年關(guān)將近，消費(fèi)者在選購果蔬肉類食品時(shí)應(yīng)該注意些什么？食品標(biāo)簽怎么看？尤其是冷鏈?zhǔn)称?，如何安全選購和食用？對于這些疑問，記者采訪了省質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院微生物與分子生物檢測研究中心主任楊光。

“消費(fèi)者在進(jìn)行食品采購時(shí)一定要細(xì)心，購物的場所應(yīng)選擇證照齊全、管理規(guī)范的商場、超市和農(nóng)貿(mào)市場等地，尤其是購買冷鏈?zhǔn)称?，一定要認(rèn)準(zhǔn)追溯碼。”楊光說。

選購果蔬肉類食品時(shí)應(yīng)該注意些什么？

楊光表示，一定要注意食物的新鮮程度，選購新鮮食材，不要購買不新鮮的蔬菜、水果、水產(chǎn)品以及未經(jīng)檢疫的肉類制品和死因不明的禽、畜等產(chǎn)品。

食品標(biāo)簽怎么看？

一要看食品包裝上標(biāo)識信息是否齊全，是否包括產(chǎn)品名稱，生產(chǎn)廠家名稱和地址等信息，注意不要購買“三無”食品。二要看食品的保質(zhì)期，注意是否超過保質(zhì)期，盡量避免購買臨近保質(zhì)期的食品，食用不及時(shí)可能造成儲存時(shí)間過長，超出保質(zhì)期，造成不必要的浪費(fèi)。

除此之外，楊光提示消費(fèi)者，購買食品時(shí)，一定要注意食品的外觀，注意不購買感官異常，比如漲袋、胖聽的食品。冷藏或冷凍的食品還要注意它的儲存條件是否符合標(biāo)簽明示的要求。

如何安全選購冷鏈?zhǔn)称罚?/span>

選購時(shí)首先要關(guān)注冷鏈?zhǔn)称返漠a(chǎn)地、來源、進(jìn)口食品檢疫等相關(guān)信息以保證來源安全。避免用手直接觸碰食品，可以佩戴一次性手套或用一次性塑料袋反套住手來挑選冷凍冰鮮食品。同樣，預(yù)包裝的冷鏈?zhǔn)称芬P(guān)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存條件等食品標(biāo)簽內(nèi)容。購物后記得并索取發(fā)票、購貨小票等憑證，同時(shí)不要忘記及時(shí)用肥皂或者洗手液清洗雙手。

如何安全食用冷鏈?zhǔn)称罚?/span>

儲存冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)最好采用獨(dú)立封閉包裝與熟食分層存放，不要儲存時(shí)間過長。清洗時(shí)注意防止水花飛濺。加工時(shí)遵循生熟分開原則，容器、刀具、砧板等都要分開，避免交叉污染。烹調(diào)時(shí)要煮熟煮透，不推薦生吃、半生吃或腌制后直接食用的方式。

“大家也不要過度恐慌，實(shí)際上按照防疫要求，進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称吩谶M(jìn)入商超環(huán)節(jié)之前要進(jìn)行核酸檢測和多次消殺，并且，為進(jìn)一步加強(qiáng)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)管，讓消費(fèi)者買的放心，讓進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穪碓纯刹?，我省建立了統(tǒng)一的‘黑龍江省進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称纷匪萜脚_’。手機(jī)掃碼就能查到該產(chǎn)品的來源、入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明、核酸檢測報(bào)告、預(yù)防性消毒證明等追溯數(shù)據(jù)，保障消費(fèi)者‘舌尖上的安全’?！?楊光說。（付宇）