據(jù)煙臺(tái)市萊山區(qū)生活必需品市場監(jiān)測系統(tǒng)數(shù)據(jù)顯示，11月，該區(qū)肉類商品市場價(jià)格運(yùn)行平穩(wěn)，波動(dòng)小，市場供應(yīng)充足，總體秩序良好。

根據(jù)市場運(yùn)行監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示：11月豬肉（福祖后腿肉）價(jià)格為42.75元/公斤，環(huán)比下降了11.58%；牛肉（牛腿肉）價(jià)格為86.55元/公斤，環(huán)比上升了0.17%；羊肉（羊腿肉）價(jià)格為84.5元/公斤，環(huán)比上升了2.55%。近期豬肉價(jià)格在持續(xù)下降，牛肉價(jià)格相對(duì)平穩(wěn)，羊肉價(jià)格在近兩個(gè)月內(nèi)價(jià)格開始連續(xù)上漲。

豬肉價(jià)格連續(xù)下降主要是因?yàn)樨i肉供應(yīng)量的增加，使得豬肉市場上呈現(xiàn)出整體疲軟的現(xiàn)象。具體來看，由于國家儲(chǔ)備肉的投放對(duì)于豬肉消費(fèi)大省的河北省、山東省等地的豬肉價(jià)格造成了沖擊，同時(shí)養(yǎng)豬戶的恐慌性拋售，在豬肉價(jià)格下跌之前，不少養(yǎng)豬戶為了提高利潤，不惜壓欄惜售，而當(dāng)豬肉價(jià)格開始出現(xiàn)下跌的趨勢之后，不少養(yǎng)豬戶心理落差增大的，內(nèi)心開始出現(xiàn)恐慌，在這種心理因素的刺激下開始急于拋售生豬，使得市場上生豬供應(yīng)量猛然增加，此外，飼養(yǎng)成本下降，生豬養(yǎng)殖的飼料以玉米為主，秋天過后會(huì)有一批玉米集中上市，玉米價(jià)格有望迎來價(jià)格下跌，生豬的飼養(yǎng)成本也會(huì)下降。而目前我區(qū)牛肉的供應(yīng)量一直比較穩(wěn)定，居民消費(fèi)熱情并沒有明顯的上漲或者下降，居民的需求量也比較穩(wěn)定，因此牛肉的價(jià)格也比較穩(wěn)定。羊肉的價(jià)格之所以連續(xù)上漲，一方面是因?yàn)檠蛉馐袌龉?yīng)比較緊張，國內(nèi)肉羊存欄數(shù)量下降，而由于受到疫情的影響羊肉的進(jìn)口受限，這使得羊肉的供應(yīng)量后勁不足；另一方面是因?yàn)檠蛉獾男枨罅吭黾?，隨著氣溫的下降，季節(jié)開始了轉(zhuǎn)變，大家對(duì)火鍋的需求有所上升，使得我區(qū)居民目前對(duì)于羊肉的消費(fèi)熱情比較高漲，需求量的增加使得我區(qū)羊肉價(jià)格開始有所上漲。

隨著國內(nèi)豬肉養(yǎng)殖企業(yè)產(chǎn)能的逐步釋放，預(yù)計(jì)我區(qū)豬肉價(jià)格還會(huì)有所下降；而我區(qū)對(duì)于牛肉的需求量和供應(yīng)量都比較穩(wěn)定，預(yù)計(jì)后期牛肉的價(jià)格將會(huì)持續(xù)穩(wěn)定；隨著氣溫的進(jìn)一步下降，居民對(duì)于羊肉的消費(fèi)熱情會(huì)持續(xù)高漲，預(yù)計(jì)后期羊肉的價(jià)格還會(huì)有所上漲。（徐睿）