提到兒童零食，在許多家長(zhǎng)和小朋友眼中，奶酪棒一定占據(jù)著一席之地，它擁有健康、美味、營(yíng)養(yǎng)等諸多標(biāo)簽，受到了不少家長(zhǎng)的青睞。奶酪棒真的那么“棒”嗎？

奶酪棒霸榜零食榜

記者注意到，不論是線上平臺(tái)還是線下商超，奶酪棒產(chǎn)品在零食榜上都呈現(xiàn)著霸榜的趨勢(shì)，在超市里，奶酪棒也被放置在顯眼區(qū)域集中銷(xiāo)售，這充分體現(xiàn)著奶酪棒的受歡迎程度。
　　“小朋友總是要吃零食的，與其吃一些不健康的膨化食品，我更愿意給孩子買(mǎi)奶酪棒這樣的產(chǎn)品，既能滿足口味還能補(bǔ)鈣?！毕M(fèi)者韓女士說(shuō)?！坝幸淮魏图胰顺鲇?，嘗了一口侄子的奶酪棒，從此愛(ài)上了這款小零食，現(xiàn)在它已經(jīng)不再是小朋友的專(zhuān)屬零食了，我們年輕人也很喜歡?！毕M(fèi)者倩倩說(shuō)。
　　消費(fèi)者的喜愛(ài)也能從各大奶酪品牌的銷(xiāo)量中看出來(lái)。記者在某網(wǎng)站中搜索某知名奶酪品牌看到，其明星奶酪棒月銷(xiāo)量超10萬(wàn)單，其他種類(lèi)組合的月銷(xiāo)量也能達(dá)到1萬(wàn)單。
　　高銷(xiāo)量的背后是不菲的價(jià)格。記者注意到，各大品牌的奶酪棒售價(jià)不同，但普遍價(jià)格在2元/支，貴的要達(dá)到6.5元/支。某品牌銷(xiāo)售人員告訴記者：“我們的奶酪棒高鈣、高營(yíng)養(yǎng)，蛋白質(zhì)含量高達(dá)6.2g/100g，鈣含量高達(dá)700mg/ 100g，奶酪含量則≥55%，是標(biāo)準(zhǔn)意義上的高鈣奶酪棒?！?/p>

新標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)要求干酪比例≥55%

奶酪棒雖好，但并不是所有奶酪棒都是健康又美味。不少消費(fèi)者認(rèn)為，只要是奶酪棒就一定是補(bǔ)鈣能手，但實(shí)事是這樣的嗎？記者在采訪中注意到，一些產(chǎn)品宣傳自己是奶酪棒，但在詳情宣傳中又稱自己為乳制品奶味零食，鈣含量和干酪含量也較低。但因?yàn)榘凑漳汤野舻钠奉?lèi)來(lái)宣傳銷(xiāo)售，所以售價(jià)并不低。
　　其實(shí)，在2021年以前，市面上以15%干酪含量的奶酪棒為主，2022年底，我國(guó)開(kāi)始實(shí)施《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)再制干酪和干酪制品》（GB25192—2022），此國(guó)標(biāo)規(guī)定，“再制干酪”的干酪比例要求從大于15%調(diào)整為大于50%。從這時(shí)候開(kāi)始，奶酪棒行業(yè)進(jìn)一步提升了再制干酪的產(chǎn)品品質(zhì)。
　　在今年的4月20日，《兒童干酪和兒童再制干酪》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式對(duì)外發(fā)布，這一標(biāo)準(zhǔn)填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)針對(duì)兒童食用的干酪和再制干酪標(biāo)準(zhǔn)的空白。記者注意到，該標(biāo)準(zhǔn)在2022年的新國(guó)標(biāo)基礎(chǔ)上，規(guī)定了兒童再制干酪要求干酪比例≥55%，不額外加水稀釋?zhuān)瑫r(shí)必須添加維生素D等兩種或兩種以上營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑；鈣含量≥700mg/100g（高于市售約73%的再制干酪）；鈉含量≤250mg/ 100g（低于國(guó)內(nèi)市售約80%的再制干酪）；再制干酪脂肪含量限值≤15.0g/ 100g（低于約63%的市售再制干酪產(chǎn)品）。更為嚴(yán)格的要求也就意味著更多企業(yè)需要提升自己的業(yè)務(wù)水平，才會(huì)被消費(fèi)者認(rèn)可。

靠奶酪棒補(bǔ)鈣需留意成分

如此受歡迎的奶酪棒，我們?cè)摪阉?dāng)成補(bǔ)鈣能手嗎？采訪中，記者發(fā)現(xiàn)，不少家長(zhǎng)將奶酪棒當(dāng)成了補(bǔ)鈣必吃食品，“我們家奶酪棒從1歲開(kāi)始就沒(méi)有停過(guò)，每天必須吃2根，我們孩子不愛(ài)喝奶，沒(méi)辦法，只能吃奶酪棒來(lái)彌補(bǔ)一下。所以每次遇到促銷(xiāo)活動(dòng)，我都會(huì)囤一大堆奶酪棒在冰箱中?！毕M(fèi)者張女士說(shuō)。
　　靠奶酪棒補(bǔ)鈣可行嗎？記者咨詢了山西省中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院醫(yī)生，對(duì)方告訴記者，奶酪棒補(bǔ)鈣和其他補(bǔ)鈣的原理一樣，都是從食物中獲取一定的鈣質(zhì)，從這個(gè)角度來(lái)講無(wú)可厚非。但是，一些奶酪棒并不像普通牛奶成分單一，在制作過(guò)程中會(huì)添加一些糖、油脂、食品添加劑、香精等，有可能會(huì)影響鈣的吸收。補(bǔ)鈣的選擇還有很多，例如：酸奶、堅(jiān)果、蔬菜等都有不少富含鈣質(zhì)，也可以選擇食用。
　　此外，業(yè)內(nèi)人士介紹，消費(fèi)者在選擇奶酪棒時(shí)，不必一味選擇知名品牌，可以閱讀其成分表，按照新標(biāo)準(zhǔn)中的規(guī)定進(jìn)行比較，重點(diǎn)查看其鈣、蛋白質(zhì)的含量，以及是否低糖低油低鈉、是否有過(guò)多添加劑等，再綜合比較售價(jià)，選擇一款適合自己的奶酪棒。（余嬙文）