
中國食品安全網(wǎng)訊(龔浚)2025年11月12日,在興化舉辦的全國特色風(fēng)味食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會上,中國食品工業(yè)協(xié)會正式公布第二批特色風(fēng)味食品標(biāo)志性產(chǎn)品及制作技藝傳承人名錄。鄉(xiāng)鄉(xiāng)嘴憑借深厚的武岡非遺工藝積淀與鮮明的地域風(fēng)味,其核心產(chǎn)品“虎皮豆干”成功入選“特色風(fēng)味食品標(biāo)志性產(chǎn)品”,創(chuàng)始人周李波獲評“特色風(fēng)味食品制作技藝傳承人”。

作為“中國鹵都”武岡的代表品牌,鄉(xiāng)鄉(xiāng)嘴虎皮豆干的底蘊源自對武岡非遺鹵味技藝的傳承與創(chuàng)新。產(chǎn)品堅持草本慢鹵,添加30多種天然草本香料,經(jīng)過5小時反復(fù)慢鹵入味。為凸顯正宗湖南香辣特色,鄉(xiāng)鄉(xiāng)嘴特邀湘菜大師任偉政擔(dān)任首席味型研發(fā)官,融入紫蘇、山胡椒油等湖南本土香料,形成自己獨特的香辣口味,破解行業(yè)“千辣一味”的痛點。

來自中國食品工業(yè)協(xié)會的國家級認證,不僅認可了鄉(xiāng)鄉(xiāng)嘴在產(chǎn)品品質(zhì)與技藝傳承上的突出成就,更彰顯了湖南香辣風(fēng)味在全國特色食品領(lǐng)域的獨特價值。鄉(xiāng)鄉(xiāng)嘴相關(guān)負責(zé)人表示,未來將繼續(xù)以 “非遺技藝+地方風(fēng)味”為核心,讓武岡鹵味與正宗湘辣走向更廣闊的市場,為地域特色食品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供范本。




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