中國食品安全報訊（鄧帆? 記者陳賽）近年來，休閑食品行業(yè)愈發(fā)繁榮，達到萬億級市場規(guī)模，而在零售業(yè)發(fā)達的國家，散裝休閑食品的市場占比遠不及定量裝。借鑒國外休閑食品發(fā)展的軌跡和趨勢，結合中國休閑食品國情消費水平的差異和市場回歸理性，以及定量裝產(chǎn)品高毛利、強化品牌形象的優(yōu)勢，越來越多的頭部企業(yè)、品牌企業(yè)將目光聚焦到定量裝產(chǎn)品上。

公司董事長張學武（右）給經(jīng)銷商頒獎

6月15日，鹽津鋪子“新生共贏，志領未來”2020年度定量裝事業(yè)部戰(zhàn)略及新品發(fā)布會在長沙舉行，鹽津鋪子董事長張學武、常務副總蘭波、常務副總楊林廣、董事會秘書朱正旺、定量裝事業(yè)部高級總監(jiān)周少華、品牌中心總監(jiān)王亞偉等公司中、高層管理人員以及來自全國各地的三百余名經(jīng)銷商參加盛會。

此次戰(zhàn)略發(fā)布會的主題是“新生共贏，志領未來”，這意味著鹽津鋪子重新定位定量裝市場，定量裝將成為公司主力成長業(yè)務，攜手經(jīng)銷商伙伴合作共贏。公司將以此為起點，集中各方面的優(yōu)勢資源，全力打造定量裝產(chǎn)品，全面開拓定量裝市場。

這也意味著鹽津鋪子營銷戰(zhàn)略的創(chuàng)新和品牌塑造的升級。鹽津鋪子武董事長張學武說：“目前，鹽津鋪子正處于高速發(fā)展時期，緊跟消費轉型升級與市場需求，大力發(fā)展定量裝領域，只有不斷進行自我突破、自我超越，才能在新的消費浪潮中劈波斬浪，勇立潮頭。”

四大產(chǎn)品矩陣? 布局定量裝市場

在大眾的印象中，鹽津鋪子緣起蜜餞，多年來，在散裝稱重領域精耕細作，樹立起“鹽津鋪子零食屋”“憨豆先生面包屋”店中島的強勢形象，散裝經(jīng)營可謂是鹽津鋪子的發(fā)家之道和看家本領，讓銷售業(yè)績得以節(jié)節(jié)攀升。

以蜜餞起家的鹽津鋪子，在定量裝市場推出了麻辣海鮮火鍋

隨著消費升級，倡導個性化消費，注重品牌體驗的90后、00后新一代消費群體崛起，中國食品行業(yè)進入產(chǎn)業(yè)重構，互聯(lián)網(wǎng)、新零售、B2B、抖音、直播和網(wǎng)紅等持續(xù)催發(fā)了營銷模式創(chuàng)新，個性化品牌成為經(jīng)銷商的選品新方向。散裝產(chǎn)品滿足了消費者的基本需求，而定量裝產(chǎn)品可以滿足新生代消費者的個性和多元化需求。

今年3月，鹽津鋪子在持續(xù)加強散裝經(jīng)營的同時，集中產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢資源，組建全新、獨立的定量裝事業(yè)部服務于全國經(jīng)銷商伙伴，改寫過往定量裝產(chǎn)品作為輔助存在的格局。在產(chǎn)品方面，打造方便食品、麻辣熟食、膨化點心、蜜餞果干四大產(chǎn)品矩陣。重磅推出31°鮮海鮮類方便食品系列，海鮮螺螄粉、海鮮酸辣粉、麻辣海鮮火鍋,首度將中國傳統(tǒng)川辣風味與海洋鮮美魚味完美融合；重塑辣條品牌形象，推出極具辨識度的辣條IP嘿逗，通過產(chǎn)品人格化建設更貼近年輕消費群體青春動感的個性追求；在經(jīng)典蜜餞產(chǎn)品的基礎上再開發(fā)多種新品，推出原味話梅、蜂蜜話梅、雪花話梅、黑糖話梅等多種口味；果干方面全新推出“張小芒”熱帶芒果干，采用循環(huán)烘烤工藝技術，果肉更加厚實鮮美。

以散裝思維做定量裝? 打造第三增長曲線

今年一季度，鹽津鋪子創(chuàng)造了讓資本市場和行業(yè)刮目相看的佳績，2-3月份產(chǎn)能突破了歷史峰值，一季度實現(xiàn)營收4.6億多元，同比增長35.43%。凈利潤同比增長100.80%。這其中得益于智能制造的提前布局和“鹽津鋪子零食屋”、“憨豆先生面包屋”店中島的全國投放。截至目前，全國投放11000多個，投放門店銷售業(yè)績呈現(xiàn)大幅增長。

鹽津鋪子定量裝產(chǎn)品將形成“4個1”的陳列格局，以4個整組貨架類似散裝陳列的店中島投放全國，今年以湖南、江西、廣東、湖北為中心，預計投放1萬組以上。鹽津鋪子副總經(jīng)理蘭波表示，15年來，鹽津鋪子持續(xù)加強生產(chǎn)供應鏈的完善，持續(xù)重視品控和研發(fā)投入，堅持全國直營體系打造，目前已經(jīng)取得了一定的成績，未來，要將“結硬寨、打呆仗”的思路和經(jīng)驗，重點著力在定量裝業(yè)務上，打造公司第三增長曲線。

讓定量裝產(chǎn)品隨處可見

公司負責人表示，散裝運營有產(chǎn)品選擇優(yōu)勢，但也有一定的渠道限制，只能以大賣場、零食店為主。而定量裝產(chǎn)品可覆蓋休閑食品全渠道且擁有更大的曝光度，更容易在終端吸引消費者關注，也更加利于公司對品牌進行系統(tǒng)化的傳播和塑造。定量裝產(chǎn)品可以同時滿足消費者的即時性和隨機性的消費需求，全面覆蓋BC類超市、便利店、校園店、零食店、新零售終端等眾多渠道。

公司定量裝事業(yè)部高級總監(jiān)周少華介紹，企業(yè)的資金實力、運營戰(zhàn)略和推廣策略等眾多因素決定了產(chǎn)品的運作模式，定量裝產(chǎn)品將讓鹽津鋪子具有更強的渠道縱深優(yōu)勢。將互聯(lián)網(wǎng)營銷思維運用到線下，通過開展“1元樂享”等更能吸引消費者眼球的營銷推廣活動，快速收集“線下流量”，提高品牌曝光度，讓產(chǎn)品一經(jīng)投入市場便大受關注和歡迎。同步開展“雷霆掃街”行動，做精做細湖南、江西、廣東等根據(jù)地市場，培育華東、華北、西南發(fā)展市場，讓鹽津鋪子定量裝產(chǎn)品隨處可見。

未來， 鹽津鋪子將持續(xù)打磨和優(yōu)化產(chǎn)品矩陣、不斷衍生品類曲線、持續(xù)孵化大單品。同時，從價格、渠道、促銷、客戶服務等方面著手，以策略驅動銷售。面對愈加細分的消費領域和更為多樣的消費選擇，鹽津鋪子品牌中心還將通過綜合營銷活動，打造更多現(xiàn)象級的營銷事件，開展“種草計劃”，通過各種新興渠道觸達消費者，滿足不同消費圈層的“美味生活需求”。