中國(guó)食品安全報(bào)訊?（記者陳賽）4月29日至5月13日，快手在國(guó)務(wù)院扶貧辦、廣電總局、湖南省委網(wǎng)信辦、湖南省商務(wù)廳的指導(dǎo)下，聯(lián)合紅網(wǎng)“湘農(nóng)薈”打造了五場(chǎng)湖南專(zhuān)場(chǎng)直播，挖掘推介瀏陽(yáng)市、桑植、城步、永順、平江的特、優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。參加活動(dòng)的財(cái)政部駐平江縣掛職扶貧的副縣長(zhǎng)楊宇，直言辣條在年輕人中受歡迎的程度，是他所沒(méi)有想到的，他也因此成為了“網(wǎng)紅辣條縣長(zhǎng)”?；顒?dòng)結(jié)束后，本報(bào)記者對(duì)其進(jìn)行了專(zhuān)訪，探討辣條產(chǎn)業(yè)如何通過(guò)產(chǎn)業(yè)品牌化發(fā)展，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量脫貧，以供業(yè)界交流和討論。

財(cái)政部駐平江縣扶貧掛職副縣長(zhǎng)楊宇在直播帶貨

平江辣條已具有產(chǎn)業(yè)化的基礎(chǔ)和優(yōu)勢(shì)

平江是革命老區(qū)，著名的將軍縣，同時(shí)也是辣條發(fā)源地，風(fēng)靡全國(guó)的辣條就起源于平江。1998年回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的平江人發(fā)明了麻辣味的辣條，經(jīng)過(guò)20多年的發(fā)展，平江辣條產(chǎn)業(yè)已經(jīng)具有產(chǎn)業(yè)化的基礎(chǔ)和優(yōu)勢(shì)。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前全國(guó)有辣條生產(chǎn)企業(yè)近1000家，平江人創(chuàng)辦的企業(yè)占90%以上，平江縣內(nèi)有辣條生產(chǎn)企業(yè)126家。每年消化面粉50多萬(wàn)噸，植物油30多萬(wàn)噸，干辣椒3萬(wàn)多噸。2019年，全國(guó)辣條總產(chǎn)值580億元，安排就業(yè)20多萬(wàn)人，其中平江縣辣條年產(chǎn)值近200億元，安排就業(yè)近7萬(wàn)人。

2020年初，面對(duì)突如其來(lái)的新冠肺炎疫情，平江辣條企業(yè)多措并舉，全力復(fù)工復(fù)產(chǎn)，產(chǎn)量產(chǎn)值逆勢(shì)上揚(yáng)，為鞏固脫貧成效做出了重要貢獻(xiàn)。楊宇表示，全縣辣條企業(yè)2020年第一季度產(chǎn)銷(xiāo)同比增長(zhǎng)20%，今年新增1萬(wàn)多個(gè)就業(yè)崗位。其中，龍頭企業(yè)麻辣王子作為平江最早復(fù)工的企業(yè)之一，硬核防疫舉措登上微博熱搜，公司實(shí)現(xiàn)零感染，零事故，零差錯(cuò)，在確保員工以及食品安全的前提下實(shí)現(xiàn)保質(zhì)量、保價(jià)格、保供應(yīng)。麻辣王子一季度產(chǎn)銷(xiāo)同比增長(zhǎng)66%，增加就業(yè)崗位300多個(gè)，工人工資增長(zhǎng)23%，人均工資達(dá)到4600元，發(fā)揮了龍頭企業(yè)對(duì)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的帶動(dòng)作用。

麻辣王子率先在平江建設(shè)了辣條行業(yè)第一個(gè)GMP生產(chǎn)車(chē)間

除了規(guī)模效應(yīng)，平江辣條的科技含量也在不斷提升。楊宇在直播中推介的平江辣條龍頭企業(yè)——麻辣王子在行業(yè)率先使用真正沒(méi)有化學(xué)添加劑的天然面粉、非轉(zhuǎn)基因菜籽油，率先研發(fā)不加色素、甜蜜素、防腐劑等多種化學(xué)合成添加劑的健康零食，建成辣條行業(yè)首個(gè)制藥級(jí)GMP車(chē)間，推動(dòng)辣條行業(yè)走向天然、健康。來(lái)自辣條發(fā)源地、傳承正宗辣條麻辣味的麻辣王子市場(chǎng)表現(xiàn)十分優(yōu)秀，目前已經(jīng)成為長(zhǎng)沙最暢銷(xiāo)的辣條，在長(zhǎng)沙市場(chǎng)銷(xiāo)量第一。

品牌化是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本之策

2019年3月，平江縣正式脫貧摘帽。今年是打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)、全面建成小康社會(huì)和“十三五”規(guī)劃收官之年，既要決勝全面小康，也要鞏固脫貧成效，產(chǎn)業(yè)發(fā)展事關(guān)全局，意義重大。辣條產(chǎn)業(yè)規(guī)模雖大，但一度被貼上“低端食品”的標(biāo)簽；品牌不響，辣條產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值數(shù)百億，卻鮮有優(yōu)勢(shì)品牌；標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)滯后，國(guó)家尚未出臺(tái)辣條專(zhuān)門(mén)的品類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)大都在“調(diào)味面制品”的標(biāo)準(zhǔn)下，各行其是，按照自己制定的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)生產(chǎn)，不利于行業(yè)發(fā)展等問(wèn)題。

產(chǎn)業(yè)發(fā)展是實(shí)現(xiàn)脫貧的根本之策。楊宇建議，平江接下來(lái)要繼續(xù)擦亮“發(fā)源地”招牌，守好原創(chuàng)“基因”，加大對(duì)辣條產(chǎn)業(yè)的扶持力度，推動(dòng)辣條產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化。

一是要立足資源稟賦，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)特色，以政府為依托、企業(yè)為主體，繼續(xù)用好“辣條發(fā)源地”這塊獨(dú)一無(wú)二的金字招牌，形成“人無(wú)我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我特”的優(yōu)良產(chǎn)品基因，提升平江辣條在消費(fèi)者心中的形象。平江的辣條企業(yè)，正圍繞“麻辣”做文章，將發(fā)源于本土帶有鮮明“平江基因”的麻辣味美食傳承發(fā)揚(yáng)，讓世界知道“正宗辣條湖南平江造”。

二是要集聚上下游資源，布局產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟。辣條行業(yè)上游可帶動(dòng)農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)供應(yīng)，中游可驅(qū)動(dòng)食品工業(yè)、包裝印刷、機(jī)械制造等外延行業(yè)，下游可推動(dòng)物流貿(mào)易、商超零售等合作共贏，具有極強(qiáng)的延展性和帶動(dòng)效應(yīng)。平江要繼續(xù)以龍頭企業(yè)為牽引，形成聯(lián)盟發(fā)展，聚集辣條全產(chǎn)業(yè)鏈資源，以點(diǎn)帶面，產(chǎn)生集群效應(yīng)。

三是要做優(yōu)產(chǎn)品質(zhì)量，強(qiáng)化品牌帶動(dòng)。楊宇認(rèn)為，辣條誕生于平江，但辣條的未來(lái)要走出中國(guó)，走向世界。因此必須做優(yōu)品質(zhì)，做強(qiáng)品牌。要加強(qiáng)對(duì)辣條企業(yè)的監(jiān)管，幫助企業(yè)提升產(chǎn)品品質(zhì)，企業(yè)要在食品添加劑、衛(wèi)生規(guī)范等方面做到合法安全，要積極倡導(dǎo)企業(yè)致力產(chǎn)品減鹽、減油、減糖，提升產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)健康水平；要加大正面宣傳力度，為優(yōu)秀企業(yè)樹(shù)立正面形象。依托電商直播等新興業(yè)態(tài)，創(chuàng)新品牌推廣和產(chǎn)品形象推介，將地方特色品牌打造成民族品牌、國(guó)際品牌。

為千億食品強(qiáng)縣發(fā)力

楊宇告訴記者，平江縣正在就以辣條產(chǎn)業(yè)為主的食品產(chǎn)業(yè)進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)調(diào)研，而調(diào)研的目標(biāo)，是要結(jié)合當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際和行業(yè)發(fā)展需求，出臺(tái)一個(gè)以辣條產(chǎn)業(yè)為主的食品產(chǎn)業(yè)1000億產(chǎn)值目標(biāo)的發(fā)展規(guī)劃，而這個(gè)目標(biāo)里面，辣條產(chǎn)業(yè)要發(fā)揮支柱產(chǎn)業(yè)的作用，占到500億以上。

楊宇建議，要進(jìn)一步強(qiáng)化政策性支持，努力營(yíng)造利于企業(yè)發(fā)展的營(yíng)商環(huán)境，推動(dòng)企業(yè)和產(chǎn)業(yè)升級(jí)。具體措施包括高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)籌劃建設(shè)辣條產(chǎn)業(yè)園，打造產(chǎn)業(yè)集群，激發(fā)產(chǎn)業(yè)爆發(fā)式增長(zhǎng)；二是搭建研發(fā)、檢測(cè)、融資、信息溯源、人力資源、電商銷(xiāo)售六大平臺(tái)，形成“政府—企業(yè)—社會(huì)”強(qiáng)大合力，共同打造綠色健康辣條產(chǎn)業(yè)；三是籌劃“中國(guó)辣條食品文化節(jié)”，以會(huì)為媒、以節(jié)促銷(xiāo)；四是繼續(xù)加大人才培養(yǎng)與引進(jìn)力度，為產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供人才支撐。

楊宇期待，通過(guò)五年左右的發(fā)展，平江能成為全國(guó)辣條行業(yè)的高地，在全國(guó)打響平江辣條的品牌，“通過(guò)立足優(yōu)勢(shì)、錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)、集群發(fā)展，精準(zhǔn)施策，激發(fā)產(chǎn)業(yè)呈爆發(fā)式創(chuàng)新發(fā)展，爭(zhēng)取在十四五期末，推動(dòng)平江以辣條產(chǎn)業(yè)為主的休閑食品產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)500億的產(chǎn)值并有企業(yè)進(jìn)入上市后備企業(yè)名單，高質(zhì)量鞏固脫貧成果！”