近日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局等4部門(mén)聯(lián)合部署秋季學(xué)校食品安全工作，防范學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)，加強(qiáng)食育教育，減少餐飲浪費(fèi)。

民以食為天，教以育為先。所謂食育，既包含了生命、自然、感恩等通識(shí)文化教育，又有均衡、協(xié)作、飲食習(xí)慣等生活文化培養(yǎng)，極大地豐富了“精神食糧”，是一門(mén)能令中小學(xué)生身體健康、精神富足的藝術(shù)。

在解決溫飽的大前提下，怎樣吃得更加健康與文明，已經(jīng)成為人們關(guān)注的重點(diǎn)問(wèn)題。如今，慢性病趨于年輕化甚至少年化、不良飲食習(xí)慣導(dǎo)致體質(zhì)下降等問(wèn)題，提醒我們做好校園食育工作的必要性和緊迫性。在校園里開(kāi)展系統(tǒng)的、科學(xué)的、規(guī)范的食育，勢(shì)在必行。

食育之始，在于對(duì)食材安全、新鮮、美味的關(guān)注，讓孩子知道食物如何得來(lái)。在湛江市機(jī)關(guān)第二幼兒園的樓頂，開(kāi)發(fā)了一片“菜園”，在園孩子和家長(zhǎng)都需要輪流去打理照顧“菜園”的蔬菜，而這些蔬菜也真的會(huì)當(dāng)作食材使用。這是一個(gè)進(jìn)行人與自然和諧共處教育的絕佳機(jī)會(huì)。食材是食育的重要載體，各中小學(xué)校和幼兒園可發(fā)起菜園建設(shè)，并使其與雨水收集、溫室育苗、草被覆蓋等融于一體，讓學(xué)生在“微循環(huán)”中感悟“綠水青山就是金山銀山”的道理。要學(xué)習(xí)湛江市機(jī)關(guān)二幼讓孩子們參與農(nóng)田勞動(dòng)的方法，讓孩子們?cè)谟^察作物生長(zhǎng)的記錄中，學(xué)會(huì)尊重食材，了解飲食知識(shí)，增強(qiáng)分辨與選擇食物的能力。這既是青少年兒童自我保持健康的第一步，也是對(duì)農(nóng)耕文化傳承的第一步。

餐桌之上，是食育文化傳承的最關(guān)鍵環(huán)節(jié)。而其中關(guān)鍵，就是大家都很熟悉的“光盤(pán)行動(dòng)”。湛江市第一幼兒園在這方面就做得很不錯(cuò)。老師會(huì)通過(guò)多種方式鼓勵(lì)、引導(dǎo)孩子們珍惜、節(jié)約糧食，而且還會(huì)通過(guò)家園共育，讓孩子“小手牽大手”，推動(dòng)“光盤(pán)行動(dòng)”進(jìn)家入戶，形成家風(fēng)。

餐桌上的食育，要注重儀式感。比如廉江一所學(xué)校，從飯?zhí)醚b修到墻上海報(bào)，都透露出濃濃的食育氛圍?！白鋈艘窨曜樱玫闷?，也放得下”“頂天立地一雙筷，困難面前不彎腰”……躺在餐盒里的筷子，就這樣被“扶上墻”當(dāng)了回?zé)o言之師。該校有意識(shí)地借餐桌文明立德樹(shù)人，從各式餐具中找出“精神屬性”，繼而糅合各種教學(xué)元素，一頓飯的時(shí)間，就能上活“思政課”“文化課”“愛(ài)國(guó)主義教育課”。最近，該校又想出了一些創(chuàng)新點(diǎn)子，例如把歷代名人勤儉節(jié)約的故事演繹成舞臺(tái)劇、重塑文明節(jié)約就餐儀式、把餐具文化具象化為動(dòng)畫(huà)人物等，讓學(xué)生更好地參與到拒絕餐飲浪費(fèi)中來(lái)。

食育不能只靠“言傳”，更為重要的是“身教”。在家里，家長(zhǎng)要多給孩子走進(jìn)廚房、走近烹飪的機(jī)會(huì)。不要讓孩子只動(dòng)口不動(dòng)手。否則長(zhǎng)此以往，孩子喪失的不僅是一項(xiàng)生活技能，更有食育的豐富內(nèi)容。而生活與現(xiàn)實(shí)，總會(huì)在今后日子里用它的方式為孩子補(bǔ)上這重要的一課。（葉舒云）