中國食品安全報訊 （李甜甜） 按照天津市疫情防控指揮部的部署，4月20日，天津490所學校、148592名初高中畢業(yè)年級學生迎來進校復課。市市場監(jiān)管委分管領導率領委相關處室工作人員深入天津市耀華中學等復課學校食堂，檢查復課開學第一餐食品安全情況。

在天津市耀華中學，市市場監(jiān)管委分管領導對該校復課開學食品安全保障工作給予了充分肯定，并在學校食堂陪同學生就餐，認真聽取學生對食堂飯菜質(zhì)量的意見和建議。在了解該校復課開學食堂就餐疫情防控和學校食堂食品安全自查自評情況介紹后，詳細檢查了學校食堂就餐區(qū)和制作區(qū)的測溫設施、學生餐前洗手消毒設施、就餐過程疫情防控措施、食堂從業(yè)人員健康狀況、食堂環(huán)境衛(wèi)生、生熟食分隔放置、食品留樣、食品原料庫存清查、食品制作過程管控等環(huán)節(jié)。

據(jù)悉，首批復課開學供餐涉及265家學校食堂、38家學校配餐單位，為做好復課開學食品安全保障工作，市場監(jiān)管部門會同教育部門通過“三嚴格五加強”，確保師生“舌尖上的安全”。

“三嚴格”即嚴格自查，為復課開學供餐的學校食堂、學校配餐單位，嚴格按照市市場監(jiān)管委和市教委的通知要求，對照疫情防控、食品安全法律法規(guī)和餐飲服務操作規(guī)范要求，全面開展自查自評工作，查找并消除食品安全風險隱患；嚴格監(jiān)管，各區(qū)市場監(jiān)管部門會同教育部門對轄區(qū)內(nèi)復課開學供餐學校食堂、學校配餐單位和校園周邊食品經(jīng)營者進行全覆蓋檢查，做到復課一家，檢查一家，合格一家，供餐一家，對檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全風險隱患問題，立即責令立整立改，做到隱患不排除不放過，問題不整改不放過；嚴格督查，市市場監(jiān)管委加大學校復課開學食品安全保障工作落實情況的督查力度，4月16日，市市場監(jiān)管委主要領導帶隊深入天津中學食堂，檢查復課開學前的疫情防控和食品安全保障落實情況。市市場監(jiān)管委相關處室派出工作人員深入各區(qū)，督查學校復課開學食品安全保障工作落實情況，對督查中發(fā)現(xiàn)的問題督促立整立改。

“五加強”即加強從業(yè)人員健康管理，嚴格執(zhí)行每日健康檢查制度，測量體溫，一旦發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉、咽部不適等癥狀，立即停止工作，及時處置；加強食品加工過程管控，嚴格食品經(jīng)營場所衛(wèi)生清整、嚴格庫存食品原料清查、嚴格食品原料采購進貨查驗、嚴格食品制作過程控制等；加強校園周邊食品安全監(jiān)管，強化校園周邊食雜店、社會餐飲和食品攤販監(jiān)管力度，嚴厲打擊經(jīng)營假冒偽劣、過期變質(zhì)、“兩超一非”兒童食品違法行為；加強落實食品安全校長負責制，進一步建立完善學校食品安全管理制度，嚴格落實校長陪餐制，鼓勵學生家長參與監(jiān)督，提高學校食品安全管理水平；加強學校食品安全專項檢查，聚焦“四個最嚴”，做到監(jiān)督檢查全覆蓋、隱患排查全覆蓋、問題整改全覆蓋，對涉嫌食品安全違法行為，不姑息、不手軟，依法嚴懲。

復課學生中午就餐

天津市市場監(jiān)管委食品經(jīng)營監(jiān)管處負責同志對天津耀華中學學校食堂制作區(qū)進行檢查