中國食品安全報訊（劉驕驕 晏慧玲）近日，市場監(jiān)管總局等四部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于做好2022年秋季學校食品安全工作的通知》，要求進一步健全管理機制，壓緊壓實學校食堂、校外供餐單位主體責任和屬地管理責任，嚴格落實食品安全校長（園長）負責制和學校相關(guān)負責人陪餐制度。經(jīng)走訪發(fā)現(xiàn)，海口各學校積極推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，應(yīng)用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)提升學校食堂安全監(jiān)管效能，全力守護師生“舌尖上的安全”。

?？谝詳?shù)字化賦能食品安全風險管控，打造食材安全可溯、操作加工可視、風險隱患可控的智慧監(jiān)管模式?！拔覀冊诓僮鏖g、烹飪間、糕點間和備餐間均設(shè)有攝像頭，方便家長查看園內(nèi)廚房的操作情況。”?？谑宣}灶幼兒園園長鄧彥飛介紹，通過視頻實現(xiàn)廚房公開化、可視化，市場監(jiān)管部門、家長及社會公眾就可以用電腦或手機App隨時了解查看食堂的后廚情況。

海南華僑中學二食堂打破以往傳統(tǒng)校園食堂的經(jīng)營模式，轉(zhuǎn)為可“刷臉”取餐的智能食堂。學生可在訂餐機上提前預(yù)訂，課后來食堂“刷臉”即可取走預(yù)訂餐食，為學生節(jié)約了就餐時間。

在?？谑协偵饺A僑中學的食堂倉庫里，各種糧油米面整齊碼放，并清晰標注了來源。該校德育處主任吳山表示，食堂所用的各類食材都有固定的供應(yīng)商，配送的食材會留樣保存，可以通過查看留樣，迅速追溯并核查問題來源，確保安全、健康、可靠。

為全面提升學校師生的食品安全防范意識，海南華僑中學定期舉辦食品安全知識宣講活動。該校體衛(wèi)藝處主任翁文珠說：“每天早中晚我們都會安排至少兩名老師或校領(lǐng)導陪餐，及時反饋學生就餐問題。”學校領(lǐng)導班子成員會根據(jù)學生的反饋完善菜品，從而改進食堂服務(wù)工作。

據(jù)悉，為了更好地促進幼兒生長發(fā)育，?？谑宣}灶幼兒園每月會組織園長、后勤主任、家長代表等舉行伙食委員會會議，讓家長了解學校的膳食工作，并在會議上作分享和交流。同時，也針對家長的疑問進行答疑解惑，從而將幼兒的伙食做到精細化、多樣化，確保幼兒飲食安全。