中國食品安全報(bào)訊?（記者劉延正）近日，由中國醫(yī)藥科技出版社、中國人民大學(xué)食政問題研究中心共同主辦的兒童健康與《食學(xué)教育》研討會在中國健康傳媒集團(tuán)召開，就《食學(xué)教育》叢書的出版的背景和學(xué)科建設(shè)的意義等進(jìn)行深入研討。中國健康傳媒集團(tuán)黨委書記廖沈涵、中國醫(yī)藥科技出版社有限公司總經(jīng)理張明理、中國健康管理協(xié)會副秘書長魏暢、中國食品安全報(bào)社總編輯李濤、中國人民大學(xué)食政問題研究中心主任劉廣偉、江西省食育協(xié)會秘書長李曦暉等專家學(xué)者到會并發(fā)表講話。

會議現(xiàn)場?圖片來源：中國食品安全報(bào)

張明理指出，兒童時(shí)期是身體健康成長的關(guān)鍵時(shí)期，也是獲取知識、樹立正確觀念和養(yǎng)成良好行為習(xí)慣的關(guān)鍵階段，對兒童進(jìn)行食學(xué)教育具有重要意義?！妒硨W(xué)教育》叢書將理論與實(shí)踐相結(jié)合，教育兒童學(xué)習(xí)傳統(tǒng)飲食習(xí)俗、樹立正確的飲食觀念、養(yǎng)成良好的食事習(xí)慣，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)健康成長的目標(biāo)。

魏暢表示，少年兒童健康是全民健康的重要基礎(chǔ)。健康管理要從娃娃抓起，要從小培養(yǎng)健康的生活習(xí)慣，尤其是健康的飲食習(xí)慣。通過對兒童進(jìn)行食學(xué)教育，培養(yǎng)兒童樹立正確的食物觀、健康的生活觀，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，可以為一生的健康打下良好的基礎(chǔ)。

食育是指與各種“食物”與飲食有關(guān)的活動與教育。其主要目的是提高人們對“食”的知識，從而引導(dǎo)“食”的正確行為。李濤認(rèn)為，就當(dāng)下而言，我國食育工作依然任重道遠(yuǎn)，把食育工作做實(shí)做細(xì)做好，除了政府部門的積極引導(dǎo)，還離不開社會、學(xué)校、家庭等各方的共同參與。唯有在全社會持續(xù)強(qiáng)化關(guān)心食育、參與食育的良好氛圍，建立起人人參與食育的共治格局，才能更好地滿足人民群眾在“吃得好、吃得健康”上不斷增長的需求。

目前針對青少年食學(xué)教育，國內(nèi)缺少一套完整、科學(xué)、系統(tǒng)、可操作性強(qiáng)的，教育孩子如何健康飲食的教材出版物。由劉廣偉主編、中國醫(yī)藥科技出版社即將出版的《食學(xué)教育》系列圖書彌補(bǔ)了該出版領(lǐng)域空白，為少年兒童的健康成長提供了學(xué)習(xí)資料和依據(jù)。劉廣偉指出，從小學(xué)習(xí)喂養(yǎng)好自己的知識，和學(xué)習(xí)語文知識、數(shù)學(xué)知識同等重要?！妒硨W(xué)教育》叢書的編寫結(jié)合了兒童的生長發(fā)育特點(diǎn)，以食學(xué)為知識體系，通過教室、食學(xué)課堂、實(shí)踐基地、學(xué)校食堂和家庭等五個(gè)教學(xué)場景，理論、實(shí)踐、體驗(yàn)三種教學(xué)范式，引領(lǐng)孩子們從小養(yǎng)成吃飯的良好習(xí)慣，不僅有利健康成長，而且會受益終生。食學(xué)教育具有多重效果，可以推動德、智、體、美、勞全面發(fā)展。

李曦暉介紹，“食育工作”被正式列入江西省人民政府2022年全省食品安全重點(diǎn)工作安排，要求“緊抓食育工作的‘洼地’和‘窗口期’，實(shí)施食育普及三年行動計(jì)劃，推進(jìn)研學(xué)檢食育一體化建設(shè)，促進(jìn)江西食育標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建”

老板電器CMO葉丹芃指出，老板電器對食育工作的熱情，源自于老板電器對于烹飪文化的專注與熱愛，能作為發(fā)起者之一能參與助力到食學(xué)教育的推廣工作感到非常榮幸。未來將繼續(xù)為食育工作的助力，快速推動食育教室在全國各地的落地；利用本公司在烹飪設(shè)備研究上的專業(yè)性，做好在青少年烹飪實(shí)操過程中的安全使用教育工作。

北京伊尹餐飲集團(tuán)董事長張洪表示，伊尹集團(tuán)將啟動“校園小伊尹”食育健康計(jì)劃，將和地方教育局合作，開展食學(xué)教育，培養(yǎng)健康少年。

會議期間，播放了《食學(xué)教育》的視頻課程“餐前捧手禮”和“表盤膳食指南”。

研討會上，來自食學(xué)界、出版界及教育界的專家、學(xué)者們，分別就如何讓大家吃出健康來，如何編輯好《食學(xué)教育》系列圖書，做了精彩分享。