中國(guó)食品安全報(bào)訊（孫德明?渠忠濤）為進(jìn)一步強(qiáng)化校園食品安全監(jiān)管，北京市豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局奏響校園食安“三部曲”，譜寫“舌尖上的安全”新樂章。

市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員正在開展校園食品安全知識(shí)現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)??圖片來(lái)源：豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

開學(xué)第一課，奏好指導(dǎo)培訓(xùn)“前奏曲”。開學(xué)前期，豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開展校園食品安全知識(shí)專題培訓(xùn)，對(duì)學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人從法律法規(guī)依據(jù)、校園餐飲風(fēng)險(xiǎn)、場(chǎng)所設(shè)施、人員管理、過(guò)程控制、常見問(wèn)題以及案例展示等六個(gè)方面進(jìn)行了全面講解，著力增強(qiáng)工作人員食品安全責(zé)任意識(shí)。

開學(xué)第一檢，奏好專項(xiàng)抽檢“協(xié)奏曲”。為進(jìn)一步結(jié)合“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)，豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)150余家大、中、小學(xué)校和幼兒園食堂組織開展食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，以食用油、油脂及其制品等為重點(diǎn)抽檢品種，嚴(yán)格防范校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

全覆蓋檢查，奏好監(jiān)管“進(jìn)行曲”。召開專項(xiàng)工作會(huì)，正式啟動(dòng)秋季校園及周邊食品安全專項(xiàng)檢查和學(xué)生餐配送企業(yè)“專人日查”，重點(diǎn)檢查食品采購(gòu)索證索票、食品留樣記錄等情況，是否做到燒熟煮透食品、分開存放生熟食品、徹底清洗消毒餐用具等，執(zhí)法人員要求各單位夯實(shí)食品安全主體責(zé)任，做到不留死角、不留盲區(qū)，有效預(yù)防食品安全事故發(fā)生。