中國食品安全報訊（孫德明?胡金池）隨著2022年高考的落幕，平谷區(qū)市場監(jiān)管局護考行動經(jīng)受住考驗，實現(xiàn)了高考期間全區(qū)食品安全零事故、零突發(fā)事件的目標，圓滿完成高考食品安全保障工作。

針對高考食品安全監(jiān)管工作，平谷區(qū)市場監(jiān)管局啟動“守底線、查隱患、保安全、不出事”專項行動，制定了專項保障方案。以考生就餐學校食堂、考生入駐酒店、考生食宿點、考點周邊餐飲單位和食品經(jīng)營戶為重點，深入開展守護高考食品安全隱患排查檢查。

平谷區(qū)市場監(jiān)管局以考點學校食堂和考生食宿點為重中之重，對高考期間的食譜進行預先審查，嚴禁提供四季豆、冷葷類、生食類等高風險食品。開展考點學校食堂和食宿點從業(yè)人員培訓，從食品加工制作到供餐進行全流程規(guī)范。強化考點學校食堂的操作間衛(wèi)生、食品原料進貨查驗、食品貯存、食品留樣、餐飲具清洗消毒等關鍵環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查，壓緊壓實食品安全主體責任和規(guī)范操作意識，發(fā)現(xiàn)的問題督促立行立改、整改到位。深入開展學校周邊餐飲經(jīng)營單位、食品經(jīng)營者的隱患排查整治，重點檢查是否存在經(jīng)營“三無”、超保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)食品等違法行為，指導在高考期間嚴格按照操作規(guī)范進行操作，確保食品安全不出問題。

高考期間，平谷區(qū)市場監(jiān)管局還結合夏季食品安全特點，以米、面、油、雞蛋、蔬菜、畜禽肉制品為重點品種，抽取7家餐飲單位的30批次樣品，未發(fā)現(xiàn)不合格食品。制定了突發(fā)應急事件應急處置預案，實行24小時值守和快速反映，同時加強輿情監(jiān)測，做好輿情引導。通過實施分級分類和全過程監(jiān)管，全區(qū)實現(xiàn)高考期間食品安全零事故。