前一天下午在微信小程序“綦優(yōu)鮮訂貨”下單，第二天一大早，綦江區(qū)南州小學(xué)食堂負(fù)責(zé)人胡勇就收到貨了。

“大家動(dòng)作快一點(diǎn)！”指揮著工作人員將菜品挨個(gè)搬入食堂，胡勇打開(kāi)手機(jī)用微信掃描了一下一張貼在菜筐上的二維碼，屏幕上瞬時(shí)彈出一個(gè)頁(yè)面，產(chǎn)品名稱、食品來(lái)源、食品配送、運(yùn)輸資質(zhì)、食品生產(chǎn)（流通）許可證、采購(gòu)人等相關(guān)信息一一排列其上，仔細(xì)看了一遍沒(méi)發(fā)現(xiàn)什么問(wèn)題，胡勇也加入到了一起搬運(yùn)菜蔬的工作中。

時(shí)至中午，隨著下課鈴聲響起，南州小學(xué)老師李廷超和往常一樣來(lái)到學(xué)校食堂排隊(duì)打飯，等候時(shí)，李廷超順手點(diǎn)開(kāi)了位于食堂門口的一塊名為“學(xué)校采購(gòu)配送云服務(wù)平臺(tái)”的電子屏，拿手機(jī)掃描了位于電子屏頂端的二維碼，進(jìn)入“南州小學(xué)食品安全公示”界面，里面記錄了近期學(xué)校采購(gòu)的各種肉類、菜品、調(diào)料的種類和價(jià)格，點(diǎn)進(jìn)去其中一個(gè)，供貨商、地址、采買時(shí)間、采買人等信息一應(yīng)俱全……

發(fā)生在南州小學(xué)的這一幕，在綦江不是個(gè)例。

“訂貨小程序和云服務(wù)平臺(tái)，都是綦優(yōu)鮮食安云平臺(tái)的一部分?！敝貞c綦優(yōu)鮮供應(yīng)鏈管理有限公司（以下簡(jiǎn)稱綦優(yōu)鮮公司）總經(jīng)理李佳星說(shuō)。

在重慶綦優(yōu)鮮供應(yīng)鏈管理有限公司大廳，一張大屏位于正中，屏幕劃分為食品訂貨、數(shù)據(jù)云圖、食品配貨、食品安全、食品送貨等六個(gè)區(qū)域，每個(gè)區(qū)域分別以柱狀圖、條形圖等進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)。該平臺(tái)是一個(gè)集采購(gòu)、溯源、監(jiān)管為一體的智能化信息平臺(tái)，通過(guò)開(kāi)展校園食品統(tǒng)一配送，規(guī)范全區(qū)學(xué)校食堂食材采購(gòu)管理，實(shí)現(xiàn)學(xué)校食堂使用的食材來(lái)源可溯、去向可查、責(zé)任可究。

“通過(guò)招投標(biāo)的方式，公司三年一期與兩家資質(zhì)齊備的運(yùn)輸公司合作，運(yùn)輸公司負(fù)責(zé)采購(gòu)與運(yùn)輸。我們通過(guò)云平臺(tái)，錄入對(duì)應(yīng)的食品檢驗(yàn)報(bào)告、保質(zhì)期等相關(guān)信息，實(shí)現(xiàn)配送的可視化監(jiān)管，動(dòng)態(tài)掌握食材從哪里來(lái)、到哪里去等問(wèn)題。”李佳星介紹。

一顆土豆，從市場(chǎng)進(jìn)入學(xué)校，要經(jīng)歷三道關(guān)口。

“運(yùn)輸公司在采購(gòu)時(shí)，就會(huì)對(duì)食材進(jìn)行初步篩選；隨后運(yùn)入配送倉(cāng)按學(xué)校訂單進(jìn)行分揀，過(guò)程中，我們會(huì)繼續(xù)進(jìn)行快檢，針對(duì)米面油、調(diào)料等用品，委托第三方公司進(jìn)行檢查；食材到達(dá)學(xué)校后，校方會(huì)對(duì)食材再次進(jìn)行檢查?！崩罴研墙榻B，“市場(chǎng)監(jiān)管局、教委等責(zé)任部門都可以通過(guò)云平臺(tái)后臺(tái)對(duì)相應(yīng)信息進(jìn)行查詢，學(xué)校師生和家長(zhǎng)也可以通過(guò)安裝在校內(nèi)食堂的溯源公示屏進(jìn)行查詢，共同參與監(jiān)管。”

同時(shí)，在配送過(guò)程中，綦優(yōu)鮮公司還為配送到學(xué)校的每一樣食材都附上二維碼標(biāo)簽，學(xué)校食堂工作人員可以通過(guò)掃描溯源二維碼，查看食材的相關(guān)信息。

此外，綦優(yōu)鮮公司、運(yùn)輸公司、學(xué)校、教委、家長(zhǎng)代表等還聯(lián)合建立了溢價(jià)委員會(huì)，每周定期到市場(chǎng)詢價(jià)，并召開(kāi)研討會(huì)，確保價(jià)格透明。

“該平臺(tái)建立后，我們可以直接通過(guò)信息抓取，對(duì)企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督，督促落實(shí)主體責(zé)任。過(guò)程中，我們也會(huì)對(duì)平臺(tái)的完善提出指導(dǎo)意見(jiàn)?！濒虢瓍^(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品監(jiān)管二科科長(zhǎng)段超表示，“通過(guò)綦優(yōu)鮮食安云平臺(tái)的前端把控和重慶陽(yáng)光視頻APP、‘明廚亮灶’后端監(jiān)控相結(jié)合，校園食品安全管理就實(shí)現(xiàn)了閉環(huán)。”

“即便是偏遠(yuǎn)的學(xué)校，我們都能實(shí)現(xiàn)24小時(shí)送達(dá)?！崩罴研潜硎荆敖酉聛?lái)，我們準(zhǔn)備將冷鏈車的監(jiān)控也納入云平臺(tái)。屆時(shí)，通過(guò)云平臺(tái)就能看到我們配送鏈的全過(guò)程。”

據(jù)悉，綦江全區(qū)現(xiàn)已有145個(gè)學(xué)校食堂點(diǎn)位入駐綦優(yōu)鮮食安云平臺(tái)。

“該平臺(tái)解決了以往我們采購(gòu)時(shí)因?yàn)榍肋^(guò)多，管理難度大的問(wèn)題，溯源也更加方便?！焙卤硎?，“綦優(yōu)鮮公司還會(huì)定期把學(xué)校采購(gòu)菜品的數(shù)據(jù)發(fā)給我們，通過(guò)數(shù)據(jù)比對(duì)和分析，我們可以調(diào)整食材的比例，讓學(xué)生吃得更營(yíng)養(yǎng)更健康。”（劉琦 鄧大偉）