清晨6點(diǎn)，湖南省永州市第二十八中學(xué)食堂內(nèi)，由食品安全管理員、陪餐校領(lǐng)導(dǎo)和家長組成的食品安全監(jiān)督小組，正對(duì)供應(yīng)商配送的食材“驗(yàn)明正身”。牛肉、土豆、魚肉等食材被依次擺上智能電子秤，大屏閃爍間，食材照片、重量、供應(yīng)商等信息已實(shí)時(shí)上傳至校園“智慧食堂”平臺(tái)。

“今年學(xué)校食堂自主經(jīng)營后，我們依托智能化管理平臺(tái)，全方位加強(qiáng)家校協(xié)同監(jiān)管，確保學(xué)生每一分餐費(fèi)都花在‘刀刃’上?！庇乐菔械诙酥袑W(xué)副校長蔣盛源介紹。

這些變化源自冷水灘區(qū)中小學(xué)學(xué)生食堂問題專項(xiàng)整治行動(dòng)的持續(xù)推進(jìn)。去年以來，該區(qū)紀(jì)委監(jiān)委全面起底學(xué)校食堂管理領(lǐng)域存在的問題線索，嚴(yán)肅查處了相關(guān)案件。通過個(gè)案剖析和類案分析，區(qū)紀(jì)委監(jiān)委發(fā)現(xiàn)學(xué)校食堂招投標(biāo)、大宗食材采購、財(cái)務(wù)管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)易滋生腐敗。

該區(qū)通過制定《冷水灘區(qū)學(xué)校學(xué)生食堂管理實(shí)施細(xì)則》等管理辦法，將學(xué)校食堂由區(qū)級(jí)領(lǐng)導(dǎo)分級(jí)包保，同時(shí)壓實(shí)教育主管部門主體責(zé)任和校長“第一責(zé)任人”責(zé)任，全面推動(dòng)中小學(xué)食堂由托管經(jīng)營向自主經(jīng)營轉(zhuǎn)變。自營食堂嚴(yán)格執(zhí)行大宗食材招標(biāo)采購、集中配送制度，由職能部門、供餐學(xué)校代表定期詢價(jià)議價(jià)，從源頭上確保食材來源可靠、質(zhì)量穩(wěn)定、價(jià)格合理。

學(xué)校食堂實(shí)現(xiàn)自主經(jīng)營后，各學(xué)校鼓勵(lì)探索聘用學(xué)生家長擔(dān)任食堂員工，并成立膳食監(jiān)督家長委員會(huì)，讓家長代表輪值參與食材驗(yàn)收、陪餐、食材利用率核算等重大事項(xiàng)監(jiān)督。同時(shí)，借助“智慧食堂”“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等智能化管理平臺(tái)，師生、家長可實(shí)時(shí)監(jiān)督后廚、掃碼評(píng)價(jià)，監(jiān)管部門能線上調(diào)度巡查食堂運(yùn)行情況，實(shí)現(xiàn)同時(shí)段、多學(xué)校、多視角、全覆蓋的動(dòng)態(tài)輪巡監(jiān)管。

該區(qū)持續(xù)深化“校園餐”專項(xiàng)整治行動(dòng)，統(tǒng)籌發(fā)揮紀(jì)律監(jiān)督、審計(jì)監(jiān)督、群眾監(jiān)督作用，對(duì)轄區(qū)中小學(xué)食堂膳食經(jīng)費(fèi)專項(xiàng)審計(jì)實(shí)現(xiàn)全覆蓋，并公布投訴舉報(bào)郵箱、電話。

目前，該區(qū)共計(jì)投入350萬元對(duì)學(xué)校食堂提質(zhì)改造，59所具備條件的學(xué)校食堂已實(shí)現(xiàn)自營供餐，69所學(xué)校食堂100%實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管模式，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)食堂管理采購?fù)该骰?、?cái)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化、后廚可視化、營養(yǎng)均衡化。（陳雨航）