當山東省東營市東凱實驗學校的食堂工作人員進入一樓食堂后廚加工間內，墻上的語音播報立即響起：“有人未戴廚師帽，請及時處理?！边@一功能是東營經濟技術開發(fā)區(qū)利用“互聯網+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺，對學校食堂實施常態(tài)化線上監(jiān)管的其中一項舉措。“全區(qū)所有學校食堂及后廚監(jiān)控的實時畫面，我們都能利用‘山東省智慧市場一體化平臺’隨時進行‘云監(jiān)督’，該平臺還能即時、高效識別并糾正食堂加工操作中的不規(guī)范行為，有效提升監(jiān)管效率和精準度，確保師生餐飲安全?！惫ぷ魅藛T介紹道。而與此同時，這一幕也同步顯現在東營經濟技術開發(fā)區(qū)綜合執(zhí)法部第一會議室的監(jiān)視大屏上。

“小飯碗”裝著“大民生”。孩子在學校吃什么？食堂食品衛(wèi)生安全能保障嗎……這不僅關系到學生的身體健康，還時刻牽動著萬千家長的心。為保障廣大師生食品安全，筑牢校園食品安全防線，東營經濟技術開發(fā)區(qū)堅持問題導向和底線思維，嚴防嚴管嚴控學校食品安全風險，以智能化監(jiān)測設備為輔助，多措并舉開展開學季學校食品安全風險隱患排查工作，讓學生吃得安心，讓家長都能放心。

護航校園食品安全，除了運用智慧化監(jiān)管手段，深入學校后廚檢查食品加工全流程也必不可少。執(zhí)法人員嚴格檢查轄區(qū)校園食堂，緊盯食品原料采購、儲存、加工、留樣等環(huán)節(jié)，詳細查閱食品進貨臺賬、索證索票等資料。此外，執(zhí)法人員還督促學校嚴格落實食品安全主體責任，就原材料采購和加工過程、餐飲具消毒等方面常態(tài)化開展自查自糾工作，筑牢食品安全第一道防線。

除了學校食堂，校園周邊食品經營店和小攤點作為學生重要食品消費場所，也是執(zhí)法人員日常檢查的重點。執(zhí)法人員嚴格核查各經營主體的營業(yè)執(zhí)照、食品經營許可證等證件，仔細查看食品進貨臺賬是否完整、供應商資質是否合規(guī)，全力確保原材料來源清晰、可追溯，嚴防不合格食品流入校園周邊市場，保障學生飲食安全。

下一步，東營經濟技術開發(fā)區(qū)將進一步提升校園食品安全監(jiān)管效能、常態(tài)化開展校園食品安全檢查工作，以“零容忍”的態(tài)度，筑牢校園食品安全防線，為全區(qū)師生營造安全、放心的飲食環(huán)境。（劉健陽 牛梅蘭 謝金國）