中國食品安全報訊?除了動起來以外，要擁有一個健康的體重，飲食也很講究。如何吃得更健康？怎樣做到“食不過量”？

食物提供人體所需要的能量，以滿足基本的生命活動和日常身體活動的需要。成年人的健康體重取決于體內(nèi)的能量平衡，即能量攝入與能量消耗的平衡。健康成人維持基本生命活動消耗的能量通常在一個穩(wěn)定范圍內(nèi)，而日常身體活動和運動消耗的能量變化較大，所以說，進食量和身體活動是維持能量平衡的兩個決定性因素。當(dāng)進食量相對大于運動量，多余的能量就會在體內(nèi)以脂肪的形式積存下來，增加體重，久之就會使人發(fā)胖；相反，若進食量相對小于運動量時，能量不足可引起體重降低，久之會造成體重過低和消瘦。所以，為了保持健康的體重，提倡食不過量，天天運動。

體重異常有什么危害？

由于不良生活方式引起的體重過高和過低都是不健康的表現(xiàn)，都會縮短壽命。體重在超重水平就會明顯增加心腦血管壁、腫瘤和糖尿病的發(fā)病率，肥胖的人除以上幾種疾病外，還易患骨關(guān)節(jié)病、脂肪肝、膽石癥、通風(fēng)等。體重過低說明身體營養(yǎng)不良，可能影響未成年人身體和智力的正常發(fā)育，而成年人體重過低可能會出現(xiàn)勞動能力下降、骨量丟失、胃腸功能紊亂、免疫力低下、女性月經(jīng)不調(diào)和閉經(jīng)、貧血、抑郁癥等。

怎樣理解食不過量，成年人每日大約應(yīng)該吃多少？

食不過量指每天攝入的各種食物所提供的能量不超過人體所需要的能量。人體的進食量通常受食欲控制，而食欲又受到遺傳、胎兒和幼年期營養(yǎng)供給、生理需要、食物成分、烹調(diào)加工和包裝形式、身體活動水平和心理狀態(tài)等多種因素的影響。正常生理狀態(tài)下，食欲可以有效控制進食量，保持健康的體重，此時，食不過量就是指吃飽而不吃撐。但是由于種種原因，有些人不能有效地控制進食量，進食量往往超過實際需要，造成過多能量攝入，引起體重過度增加。在這種情況下，食不過量就意味著適當(dāng)限制進食量。

那么，每日大約應(yīng)該吃多少？生活在城市中18-59歲的男性每天推薦能量攝入為2200千卡，相當(dāng)于每天攝入食物量約：谷類275克、蔬菜450克、水果300克、肉禽類和魚蝦150克、蛋類50克、大豆和豆制品25克、奶和奶制品300克、油脂25克。

成年女子推薦每天能量攝入為1800千卡，相當(dāng)于每天攝入的食物量約為：谷類225克、蔬菜400克、水果200克、肉禽類和魚蝦100克、蛋類40克、大豆和豆制品15克、奶和奶制品300克、油脂25克。對于具體的每個人來講，由于自身的生理條件和日常生活、工作的活動量不同，能量攝入需因人而異。體重是判定能量平衡的最好指標(biāo)，每個人應(yīng)根據(jù)自身體重變化適當(dāng)調(diào)整推薦的食物攝入量。

（朱珍妮，上海市疾病預(yù)防控制中心健康危害因素監(jiān)控所副所長）