剛剛過去的國慶假期，源自蘇州的中華老字號稻香村在全國的各家門店迎來了一輪銷售熱潮。其中，位于蘇州觀前街的國潮體驗店表現(xiàn)尤為亮眼。據(jù)該店負責(zé)人透露，與去年同期相比，門店銷售額增長約30%，年輕人成為主要消費群體，以碧螺春茶酥、手打茉莉餅等為代表的新國潮蘇式糕點尤其受年輕消費群體喜愛。

全國多家特色門店銷量增長明顯

據(jù)了解，國慶假期期間，稻香村在全國各地的線下門店銷量增長明顯，特別是多家新型門店銷量同比增長超過兩位數(shù)。

在蘇州，稻香村觀前街國潮體驗店進店消費的客流中，年輕人占比近六成。清水玫瑰、碧螺春茶酥、手打茉莉、芝士芋頭酥、草莓酸奶等持續(xù)熱銷，乾隆探店、蘇州園林、大師作糕點等各類高顏值國潮禮盒，成為來蘇州旅游的消費者必買伴手禮。同時，門店還結(jié)合傳統(tǒng)節(jié)日氛圍，推出梅花酥、胭脂酥、幸運酥、大福餅、大喜餅等多款糕點禮盒，為人們提供多樣化選擇。另外，位于蘇州歷史文化街區(qū)平江路的稻香村狀元文化主題門店，每天進店選購的年輕人也是絡(luò)繹不絕。很多年輕人在選購到滿意的糕點伴手禮后，還專門拍照分享到社交媒體。

在北京，位于朝陽區(qū)常營華聯(lián)購物中心的“稻香村工坊”現(xiàn)烤直營店內(nèi)，年輕時尚的裝飾設(shè)計，精致的新國潮糕點吸引了眾多親子家庭進店選購。店長向媒體介紹，店內(nèi)產(chǎn)品在傳統(tǒng)產(chǎn)品的基礎(chǔ)上進行了全新升級，主打現(xiàn)烤和健康概念，比如在傳統(tǒng)牛舌餅和棗花酥的基礎(chǔ)上改良制作的香椰玫瑰花酥和北海咸蛋黃花酥，受到很多消費者喜歡。

在成都，稻香村位于昭覺寺動漫城的主題新店于國慶節(jié)當日正式開業(yè)，吸引了大量年輕消費者。新店所在的天府國際動漫城，匯聚眾多動漫IP，是年輕人新聚集地。充滿青春氣息的門店設(shè)計，將成都特有的熊貓元素融入其中，另外還新增各類時尚飲品，讓老字號稻香村煥發(fā)出新的品牌活力。很多消費者稱贊，全新的門店形象令人耳目一新，完全打破了中式糕點的傳統(tǒng)門店印象。據(jù)門店工作人員介紹，國慶期間客流絡(luò)繹不絕，店內(nèi)除了數(shù)十種中式糕點，還特別推出成都和熊貓主題的特色城市伴手禮盒，在國慶假期成為熱銷產(chǎn)品。很多年輕人在朋友圈、抖音、小紅書等社交平臺看到新店開業(yè)消息后紛紛前來打卡。

“國潮+健康”糕點備受關(guān)注

近些年，稻香村通過IP聯(lián)名、“國潮+健康”化產(chǎn)品俘獲年輕消費者，通過新型烘焙門店、城市專屬伴手禮探索國潮發(fā)展新路徑，從而逐漸確立起以“探索國潮化發(fā)展路徑、打造健康化特色食品”為主的市場策略。

今年8月底，稻香村攜手《黑神話：悟空》推出聯(lián)名禮盒“齊天攬月”，在中秋營銷季成為受關(guān)注度最高、跨圈熱議最廣的禮盒之一，上市后一直供不應(yīng)求，售價99元一盒的“齊天攬月”一度被黃牛加價上百元。

隨著人們飲食消費結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，“好吃、營養(yǎng)、健康”成為市場剛需。提高和改善食品供給品質(zhì)，滿足人們對高品質(zhì)、綠色營養(yǎng)、安全的飲食需求，越來越受到食品企業(yè)重視。

稻香村受益于15年的電商消費大數(shù)據(jù)積累，實時洞察消費需求，近十年來不斷降低糕點中的含糖量，并在創(chuàng)新工藝的基礎(chǔ)上，持續(xù)推出集“顏值、口味、健康”于一身的“國潮+健康”糕點，深受年輕人追捧。同時，稻香村加速新型烘焙門店布局，推動線下傳統(tǒng)門店轉(zhuǎn)型升級。2020年，稻香村蘇州觀前街店改造升級為國潮體驗店；2023年，蘇州平江路狀元文化店開業(yè)，與姑蘇城深厚的歷史文化融合；同年，沈陽中街現(xiàn)烤旗艦店開業(yè)，成為蘇州稻香村在東北地區(qū)布局的新型門店；2024年，全國首家“稻香村工坊”現(xiàn)烤直營店落戶北京，探索新型烘焙直營門店商業(yè)模式。

據(jù)了解，從1773年在蘇州創(chuàng)立至今，稻香村傳承發(fā)展兩個半世紀，一直走在市場消費前沿。作為中國糕點行業(yè)持續(xù)經(jīng)營歷史最為悠久的企業(yè)之一，稻香村拒絕躺平，在快速變化的市場環(huán)境中，不斷推動產(chǎn)品和門店向年輕化、健康化、特色化、定制化轉(zhuǎn)型，讓稻香村逐漸改變傳統(tǒng)糕點形象，持續(xù)迸發(fā)品牌年輕活力。