如何持續(xù)深入地有效遏制“餐桌上的浪費”，夯實“舌尖上的防線”？湖南省發(fā)改委、省市場監(jiān)管局近日發(fā)布全省各地制止餐飲浪費第二批典型經(jīng)驗。各地摸索的這些經(jīng)驗做法，為更有效地制止“餐桌上的浪費”提供借鑒、打開思路，也將促使制止餐飲浪費這件事常抓不懈、久久為功。

小切口切入，制止餐飲浪費落實到細處

推出更多行之有效的創(chuàng)新舉措，持續(xù)激發(fā)全社會推進節(jié)約的內(nèi)生動力，“小切口”開展制止餐飲浪費行動，消費者更容易學(xué)而行之，成為習(xí)慣。

湘西州各地在探索各種“小切口”：永順縣市場監(jiān)管局積極督促指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位在經(jīng)營場所內(nèi)張貼或擺放反食品浪費標識，主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒；吉首市乾元小學(xué)將每學(xué)期第二周設(shè)為“反對餐飲浪費活動周”，推行“半份菜”“小份飯”，表揚節(jié)約糧食表現(xiàn)突出的班級；天心區(qū)在全區(qū)中小學(xué)、幼兒園部署開展制止餐飲浪費系列活動，每周對各班剩飯剩菜量進行公示，每月評選“反食品浪費”優(yōu)秀班級和“光盤之星”優(yōu)秀個人，學(xué)校剩飯剩菜量大幅減少。

強化執(zhí)法，壓緊壓實主體責(zé)任

制止餐飲浪費是系統(tǒng)性工程，從社會餐飲經(jīng)營者到政府機關(guān)、單位食堂、外賣平臺、學(xué)校、消費者等，都要明確各自責(zé)任。加大對違法違規(guī)行為的查處力度，能有效推動責(zé)任落實到位。

岳陽市平江縣市場監(jiān)管局結(jié)合“隨機查餐廳”活動，重點加強反餐飲浪費情況監(jiān)督檢查，積極推行簡案快辦模式，查辦相關(guān)案件7起，堅決查處和糾正未主動提示、誘導(dǎo)點餐等違法行為。

懷化市通道侗族自治縣開展“飯點”“夜間”行動，強化制止餐飲浪費執(zhí)法檢查與普法宣傳。辰溪縣將制止餐飲浪費宣傳融入2024年湖南省和美鄉(xiāng)村籃球大賽（村BA），在保障重大活動食品安全同時，宣傳推廣反餐飲浪費和“公筷就餐”等文明健康飲食理念。

反復(fù)宣傳促使培養(yǎng)節(jié)約用餐好風(fēng)尚

反復(fù)宣傳有助于快速建立聯(lián)系和形成習(xí)慣?。不少地方通過反復(fù)的宣傳、勸管，促使消費者養(yǎng)成厲行節(jié)約的新習(xí)慣，效果不錯。

長沙市市直機關(guān)食堂開展“小米?！敝驹刚叻?wù)活動，建立機關(guān)食堂反食品浪費督導(dǎo)員巡查機制，勸導(dǎo)用餐人員適量點餐、按需取餐。實施定量采購食材、集中加工制作、按標配餐供餐、及時整合餐殘、開設(shè)小份菜式、專開少油少鹽免辣窗口、定期庫存盤點、分檔成本核算、做好餐廚垃圾處理、定期評估通報等十個方面精細管理措施，有效制止餐飲浪費。

永州市祁陽市在社區(qū)大舞臺開展“讓反對餐飲浪費成為消費新風(fēng)尚”宣講活動，線上同時開啟直播和問卷調(diào)查，大力宣傳反食品浪費知識。常德市桃源縣人社局食堂每日與機關(guān)辦公室精準對接用餐人數(shù)，提前安排食材數(shù)量，合理調(diào)整用餐方式，大力提倡光盤行動，宣傳反食品浪費知識。（周輝霞）