機聲隆隆、焊光閃爍、沙鏟飛揚、酒香環(huán)繞……6月6日，五糧液501古窖池中國白酒文化圣地項目現(xiàn)場，一派熱火朝天的景象。3萬多平方米的空間內，橫跨幾千年的時間軸中，該項目暗藏著中國白酒“從哪兒來”“到哪兒去”的奧秘。

一千多年前，“詩圣”杜甫從成都游經戎州，在岷江之畔的東樓（經考證位于中國白酒文化圣地項目西北角），與當地最高行政長官楊使君對酒而歌，留下了“重碧拈春酒，輕紅擘荔枝”的千古名篇；

七百余年前，僅“彈丸之地”的項目范圍內，就有利川永等多家釀酒作坊開始生產并持續(xù)至今，成為迄今為止發(fā)現(xiàn)規(guī)模最大、保存最完整、不間斷連續(xù)發(fā)酵時間最長的“活態(tài)”古窖池群；

三百多天后，幾千年釀酒文化將在此集中展演，重現(xiàn)唐代東樓盛景，而五糧液元明古窖池將沉浸式向大眾展示其活態(tài)之美……立足中國、面向世界的中國白酒文化圣地即將揭開面紗，被譽為中國白酒“皇冠上的明珠”的五糧液501古窖池群，將綻放出更加絢麗的色彩。

打開白酒歷史大門 發(fā)現(xiàn)活態(tài)之源

20米深的地基，不能用機械，必須人工挖掘——這是項目開建之初，五糧液向施工方提出的要求。

要求硬，是為確保萬無一失?！半m然我們已提前做了文物勘探，但項目內星羅密布著這么多國寶級釀酒老作坊，怎能不慎之又慎?！蔽寮Z液駐點工作人員姚天義表示，守護“國寶”是工作的重中之重。

30米高的古樹，不搬遷，所有規(guī)劃都繞開它——為此寧愿付出一筆不小的項目成本。

投入多，是為了“改變最小”?！拔覈辽儆猩习賯€釀酒老作坊，但連續(xù)不間斷使用超700年的活態(tài)老作坊，獨此一家?！币μ炝x透露，為確保老作坊釀酒環(huán)境的穩(wěn)定性，他們經過環(huán)評，把項目中這棵古樹保護下來，以實現(xiàn)對周邊微生物環(huán)境改變最小。

這片區(qū)域寥寥3萬多平方米內，仍有不少未知之謎待發(fā)現(xiàn)，但已發(fā)現(xiàn)的成果足夠驚艷。3年前，“考古五糧液”在此發(fā)現(xiàn)了“東鑫和”“葉家院子”等釀酒遺址，為五糧液古窖池群歷史年代提前至元代提供了實證，“這里不僅擁有我國保存最為古老的地穴式曲酒發(fā)酵窖池群，而且很有可能是中國乃至全世界蒸餾酒的重要發(fā)祥地。”項目組相關負責人表示。

“我們將堅持保護第一，傳承歷史文化，讓文物看得見；堅持守正創(chuàng)新，強化古今交融，讓文物活起來?！蔽寮Z液方面表示，為保護好、弘揚好中國白酒最古老、最稀缺的文化資源，推動中國白酒文化走出去，五糧液501古窖池中國白酒文化圣地項目應運而生。

“中國白酒作為世界六大蒸餾酒之一，因其深厚的文化底蘊、獨特的釀造技藝而在世界上獨樹一幟。但遺憾的是，其在歷史溯源、文化展演、科普互動、酒旅融合等方面仍存在不足，這在很大程度上限制了中國白酒申報世界文化遺產和完善國際表達話語體系。”世界文化遺產研究中心研究員趙勇表示，該項目有望打開中國白酒文化創(chuàng)造性轉化和創(chuàng)新性發(fā)展的全新方式。

面向世界打造酒業(yè)版“清明上河圖”

一墻之隔，“劉鼎興”與“葉家院子”這對700余年的老鄰居命運迥然。前者至今仍在持續(xù)釀造，后者則消失在歷史進程中，直到三年前考古發(fā)現(xiàn)才重見天日。

“未來，它們將緊密結合起來。我們將以‘葉家院子’遺址為基底，‘劉鼎興’古窖池為依托，建設中國白酒釀造遺址博物館，打造中國白酒活態(tài)釀造沉浸式體驗區(qū)，共同展現(xiàn)中國白酒文化之盛、釀造之美。”五糧液股份公司技改部副部長羅亞表示。

據了解，該項目總投資約16.14億元，總建筑面積約3.75萬平方米，項目整體采用“一核兩軸五分區(qū)”的布局，以東樓為核心，以五糧液酒文化歷史軸和宜賓城史軸為兩軸，打造谷神酒市片區(qū)、五糧會館片區(qū)、川南市井片區(qū)、宋風雅韻片區(qū)、遺址溯源片區(qū)等五個分區(qū)，巧妙地將歷史文化與釀造文化結合起來。

始建于唐代，揚名于楊使君宴請杜甫的東樓，將在項目中得以“復原”。“我們尊重史實，將東樓設置在地塊西北角，臨江而建，高23.2米。”項目負責人透露，建成后的東樓將成為這里的制高點，游客可以登樓賞名酒、名詩、名畫，也可登高遠望飽覽三江匯流，還可互動體驗留下墨寶。

一步一景，萬千氣象。游客可以在谷神酒市片區(qū)體驗碼頭文化、川南絲路文化、馬幫文化，在五糧會館片區(qū)體驗國家級非物質文化遺產，在川南市井片區(qū)體驗美酒美食及城市煙火氣，在宋風雅韻片區(qū)體驗曲水流觴，“這是一部中國白酒文化的活態(tài)百科全書和清明上河圖，我們設計了幾十條打卡線路供游客選擇，每個人都能在其中找到自己的興趣點?！蔽寮Z液文旅公司相關負責人表示。

“該項目已于今年3月正式動工建設，目前主體結構施工已完成約10%，預計今年底臨街面建筑立面效果能夠呈現(xiàn)出來，明年5月項目局部可以開街迎客，明年底全面投入運營?！绷_亞表示，這將為川酒乃至中國白酒產業(yè)注入全新活力，助力打造世界級優(yōu)質白酒產業(yè)集群和國際化重要地標名片。（周偉）