中國食品安全網訊（曹影）走進口子窖位于淮北市杜集區(qū)的口子產業(yè)園，這里既有傳承千年的古老工藝，又有充滿現代化智能制造的探索與創(chuàng)新。自2016年開工建設，歷經多輪技術改造與智能化升級，目前已成為國內領先的現代化優(yōu)質白酒生產基地。

智慧工廠，引領數字化變革

口子產業(yè)園以“智慧工廠”建設為重點，大力投入數字化建設。智能釀造機器人、全自動控制系統(tǒng)、自動化包裝生產線等先進設備極大提升了管理效能，在白酒行業(yè)數字化領域處于領先地位。從原料處理到成品入庫，自動化生產線、自動化立體倉儲、智能釀造系統(tǒng)等一系列智能體系，讓生產流程基本實現全自動化與智能化。

制曲車間：從傳統(tǒng)到現代的蛻變

園區(qū)內6棟制曲大樓，12萬平米的面積已全面投產。走進制曲車間，能看到傳統(tǒng)工藝與現代技術的更替。過去人工踩曲，如今機械化生產取而代之，工人勞動強度降低，生產效率大幅提升。引入全自動控制系統(tǒng)后，成品曲入庫培養(yǎng)管理更科學，原料利用率也顯著提高。

智能化釀造車間：傳承與創(chuàng)新并行

園區(qū)內6棟智能化釀造廠房，18萬平米的規(guī)模，每年可產出1.8萬噸優(yōu)質原酒。在這現代化車間里，采用了純糧固態(tài)發(fā)酵工藝，繼承了明清時期的大蒸大回體系，同時引入了智能機器人自動上甑系統(tǒng)。這一系統(tǒng)的應用，解決了潤糧蒸糧、裝甑出甑等傳統(tǒng)手工難題，還實現 “糟不落地”，保障產品品質與安全?；诠I(yè)機器人的智能釀造設備，為產能提升和企業(yè)長期發(fā)展奠定基礎。

全面自動化：從原料到成品的智慧工廠

口子產業(yè)園以“智慧工廠”為建設重點，全面引入了智能釀造機器人、全自動控制系統(tǒng)以及自動化包裝生產線等先進設備。園區(qū)內的19個原料庫可以儲存1.5萬噸高粱、大米、小麥等原輔材料；而16棟原酒庫則提供了16萬噸的優(yōu)質原酒儲存能力。18 萬平米的包裝車間有 20 條自動化包裝生產線，通過數字化工單、電子看板實現數字化升級，實時掌握生產數據。正在籌建的自動化立體庫系統(tǒng)，將實現成品及半成品出入庫智能化管理，進一步提升園區(qū)智能化程度。

技術革新，推動產業(yè)升級

隨著一、二期項目投產，口子產業(yè)園累計投資超35億元，建筑面積達60萬平方米，企業(yè)自動化、信息化、智能化水平飛速提升。園區(qū)完全達產后，65°原酒產能將突破6萬噸，儲酒規(guī)模超過40萬噸，成為國內領先的純糧固態(tài)白酒釀造基地，為企業(yè)的長遠發(fā)展提供強有力的產能支撐。

安徽口子酒業(yè)股份有限公司始終秉持著創(chuàng)新精神，持續(xù)推進技術改革。未來，也將不斷探索數字化建設新路徑，向著傳統(tǒng)產業(yè)轉型升級的目標邁進。憑借在生產工藝、技術創(chuàng)新、產能規(guī)模等多方面的卓越實力，口子窖將以無可比擬的品質，在安徽眾多美酒中脫穎而出，實至名歸成為安徽最好喝的酒。