當(dāng)600年傳承與高端圈層的品質(zhì)消費(fèi)需求相遇,會碰撞出怎樣的未來?
9月9日,水井坊高端戰(zhàn)略再落新子,“陳香圓潤·極致造未來”全新典藏發(fā)布會盛大舉行。中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉線上致辭,白酒行業(yè)著名專家曾祖訓(xùn)、胡永松、白希智、栗永清、賴登燡、楊官榮到場品鑒,水井坊高端白酒銷售公司上百名合作經(jīng)銷商齊聚成都,聚焦水井坊全新典藏極致品質(zhì)和內(nèi)涵表達(dá)。
值得注意的是,全新典藏發(fā)布的關(guān)鍵詞“陳香圓潤”,正代表水井坊由內(nèi)到外,從酒體到口感,從包裝到內(nèi)涵,構(gòu)建起了一套全新的高端表達(dá)體系。
同時結(jié)合8月18日水井坊高端白酒銷售公司官宣,全新典藏的亮相發(fā)布,意味著水井坊向高端濃香頭部沖刺進(jìn)入實(shí)質(zhì)階段,而全新典藏作為水井坊高端大單品的戰(zhàn)略也由此拉開序幕。
1+3+5揭開新典藏品質(zhì)密碼
典藏作為水井坊的經(jīng)典之作,自從2003年上市以來,為拉升水井坊品牌價值空間作出了突出貢獻(xiàn)。此次的全新升級,并不是簡單的換代,而是一次面向高端人群的全新演繹。是水井坊傳承600年傳統(tǒng)釀造技藝的厚積薄發(fā),也是水井坊高端品牌價值的豐富提升。
在品質(zhì)層面,全新典藏可謂集合了水井坊酒傳統(tǒng)釀造技藝傳承的精華,充分挖掘了水井坊的品質(zhì)優(yōu)勢并進(jìn)行了創(chuàng)新突破,升華出更好的“陳、香、圓、潤”。在發(fā)布會上,林東用3個數(shù)字“1+3+5”概括了全新典藏的品質(zhì)密碼。
1即是指水井坊“存活600年的1號菌”。持續(xù)繁衍的古老菌群,是水井坊的寶貴資產(chǎn),確保了水井坊香味層次豐富的酒體風(fēng)格和品質(zhì)基礎(chǔ)。
3是水井坊全新典藏基酒釀造的三條要訣,包括雙重蒸餾、以老帶新、半壇儲存。從基酒的釀造到儲存老熟,都采用了不惜損耗的優(yōu)選方式,從而確保陳香更為突出、酒體更為和諧,口感更為圓潤。
與此同時,水井坊全新典藏除了對基酒全面升級,陳釀?wù){(diào)味酒更是點(diǎn)睛之筆。在陳釀?wù){(diào)味酒的釀制過程中,水井坊同時做到了5大工藝的集合,順應(yīng)天時,不惜用時用料。包括:八月制曲、三月入窖、五倍發(fā)酵、兩輪肥槽、一年空窗養(yǎng)窖。
林東表示,“從2013年至今,有無數(shù)的聲音讓我把調(diào)味酒提供出來用到產(chǎn)品上,但我始終沒有同意。我認(rèn)為還沒有達(dá)到最佳馴化時間。時至今日,恰逢典藏升級,第一批陳釀?wù){(diào)味酒的狀態(tài)已臻完美,是可以幫助典藏酒體達(dá)到最和諧圓潤的狀態(tài),我覺得是時候了。”
1+3+5凝結(jié)了水井坊的匠心匠藝,更凝煉了新典藏品質(zhì)的極致與獨(dú)一無二,得到了白酒行業(yè)專家們的一致認(rèn)可。
曾祖訓(xùn)表示,新典藏細(xì)膩、圓潤,各個香氣成分比較協(xié)調(diào),喝起來很舒適、飽滿,“這個酒很有嚼頭,慢慢地欣賞起來味道長?!?/p>
胡永松認(rèn)為,1+3+5的獨(dú)特工藝決定了新典藏的豐滿度非常好,“這個酒的最大特點(diǎn)除了一般的色、香、味的描述以外,最大特點(diǎn)是它的陳,陳香和陳味都非常好,另外一點(diǎn)是它的酒體圓潤豐滿,這是由工藝決定的?!?/p>
白希智則看重600多年培養(yǎng)馴化了龐大了微生物菌群,“這些菌群參與到釀造過程中就使得新典藏酒特別香特別純?!?/p>
栗永清評價新典藏糧香、窖香和諧幽雅,口味綿甜干爽,入口圓潤,“是高端濃香型白酒的典范”。
作為林東的師者,賴登燡不僅是老典藏的締造者,也為新典藏奠定了品質(zhì)根基。他對弟子林東的作品表達(dá)了認(rèn)可,“新典藏圓潤、醇厚甘潤,香和味自然協(xié)調(diào),回味爽凈宜長,體現(xiàn)了水井坊代代相傳的精湛技藝?!倍鵀榱酥戮促嚨菭J為水井坊高品質(zhì)傳承所作出的貢獻(xiàn),水井坊在發(fā)布會上向賴登燡授予了“終身成就獎”,以示對匠心匠藝的褒揚(yáng)與尊崇。
陳香圓潤,從品質(zhì)到內(nèi)涵的升華
事實(shí)上,“陳香圓潤”不止是代表全新典藏得到專家們一致認(rèn)同的品質(zhì),更是新典藏內(nèi)涵的升華,詮釋了更為豐滿的品牌精神。
水井坊股份有限公司首席市場與創(chuàng)新官周苑忻在發(fā)布會上解讀,新典藏的包裝上有兩處核心變化,綜合運(yùn)用了琥珀金和寶藏藍(lán),延續(xù)著水井坊一貫的美學(xué)優(yōu)勢,除了代表稀缺性和檔次感,更重要的是典藏內(nèi)涵的延伸,展現(xiàn)出“陳香圓潤 典藏人生”的精神境界?!瓣愊愦碇啔v與積累,追求不斷攀升超越的激情和魅力,而圓潤不僅是口感,更是包容之心,事業(yè)有成兼濟(jì)天下?!憋@然,水井坊希望新典藏能夠通過“陳香圓潤”品質(zhì)與內(nèi)涵的雙重表達(dá),去打動更多目標(biāo)消費(fèi)者。
為了更進(jìn)一步將“陳香圓潤 典藏人生”的理念深入人心,在發(fā)布會上,水井坊同時宣布與世界一流商學(xué)院中歐國際工商學(xué)院建立戰(zhàn)略合作關(guān)系,很快就會開展一系列深度合作。其中包括,每年捐贈100萬與中歐國際工商學(xué)院教育發(fā)展基金會展開合作,以推動企業(yè)社會責(zé)任的課題研究。這也是水井坊在高速發(fā)展之余,回饋社會的用心所在。該項(xiàng)合作將持續(xù)三年。
另一方面,水井坊作為中歐國際工商學(xué)院的教研基地,將與中歐共同開展形式多樣的教研活動,為中國未來領(lǐng)袖提供學(xué)習(xí)的平臺,教學(xué)相長,共同探索中國白酒行業(yè)的未來。
這也反映出在8月18日啟動的“典藏公益行動計(jì)劃”的初心。表明水井坊希望在非遺基金等公益項(xiàng)目的投入之外,通過更多維度更好地打造自己的企業(yè)社會責(zé)任之路,為社會注入更多正能量。
大單品大玩法,借勢超級IP擴(kuò)展市場前景
作為水井坊高端核心產(chǎn)品,典藏在過去幾年的市場表現(xiàn),尚未取得與其所應(yīng)體現(xiàn)的價值相匹配的地位。不過,此次發(fā)布會正式宣告新典藏作為水井坊高端大單品登場。這對于典藏而言無疑是一個全新的起點(diǎn),對水井坊也意義重大。
宋書玉在發(fā)布會致辭中也表示,水井坊全新典藏“是水井坊高端戰(zhàn)略正當(dāng)其時的提檔升級,符合名酒價值回歸趨勢與渠道轉(zhuǎn)型升級需求?!?/p>
事實(shí)上,縱觀國內(nèi)高端白酒市場發(fā)展趨勢,產(chǎn)品高端化、品牌高端化、營銷組織高端化,是高端大單品必須同時具備的三要素。
典藏全新升級的品質(zhì)與內(nèi)涵在水井坊高端白酒銷售公司的營銷模式加持之下,意味著三要素俱全,高端大單品戰(zhàn)略實(shí)質(zhì)落地。而作為大單品,未來水井坊典藏又將如何在市場生根發(fā)芽乃至枝繁葉茂,直至改寫高端白酒競爭格局?水井坊也拿出了實(shí)際行動,展現(xiàn)出全新的氣象。
在發(fā)布會現(xiàn)場,水井坊回顧了與上海勞力士大師賽攜手合作,同時官宣已成為中國冰雪慶功酒,將致力于發(fā)掘冰雪文化,推動中國冰雪運(yùn)動發(fā)展,助力冬奧,進(jìn)一步擴(kuò)大其與超級體育資源進(jìn)行深度合作的謀劃。對于水井坊而言,國際化、高規(guī)格的超級IP資源,將極大的輔助新典藏承擔(dān)高端抓手的戰(zhàn)略使命,加速擴(kuò)大其影響力與市場占位,同時也有利于充分發(fā)揮杠桿效應(yīng),促進(jìn)水井坊全線產(chǎn)品聯(lián)動。
發(fā)布會同時也是水井坊高端白酒銷售公司合作伙伴簽約儀式。在參會的眾多水井坊合作伙伴看來,借勢超級IP尤其是挖掘網(wǎng)球文化、冰雪文化,將為經(jīng)銷商開展圈層營銷提供強(qiáng)大賦能,集中資源形成對目標(biāo)群體的深度溝通,有效推動市場更快完成對水井坊新典藏的認(rèn)知和認(rèn)同,挖掘更大的市場增量,推動“陳香圓潤”走進(jìn)更多消費(fèi)者心里。這也符合朱鎮(zhèn)豪對于由大商組建的高端白酒銷售公司這種營銷模式的期待,即“用專注的團(tuán)隊(duì)、專注的系統(tǒng)、專注的活動、專注的抓手去做高端化產(chǎn)品?!?/p>