為紀(jì)念“汾酒試點(diǎn)”60周年和第八個(gè)全國科技工作者日。5月30日，由中國酒業(yè)協(xié)會主辦，山西杏花村汾酒集團(tuán)有限責(zé)任公司承辦，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、江南大學(xué)、四川大學(xué)、天津科技大學(xué)、四川輕化工大學(xué)協(xié)辦的“澎湃六十載 蓬勃新時(shí)代”——紀(jì)念“汾酒試點(diǎn)”60周年暨中國酒業(yè)高質(zhì)量創(chuàng)新大會在北京舉行。

“汾酒試點(diǎn)”何以在中國酒業(yè)發(fā)展史上擁有極高地位與評價(jià)？

據(jù)介紹，“汾酒試點(diǎn)”試點(diǎn)科研成果不僅揭開了汾酒質(zhì)量之謎，在提高勞動生產(chǎn)率、降低生產(chǎn)成本的同時(shí)，也提高了白酒的質(zhì)量和產(chǎn)量，使汾酒的生產(chǎn)技術(shù)達(dá)到一個(gè)新的水平；更重要的是，該成果還通過全國性的成果鑒定和技術(shù)推廣，為整個(gè)白酒行業(yè)的科技創(chuàng)新樹立了標(biāo)桿，為全行業(yè)釀酒科技進(jìn)步提供了強(qiáng)有力支撐。也正因此，“汾酒試點(diǎn)”成果1978年代表全行業(yè)榮獲全國科學(xué)大會重大成果獎(jiǎng)。

中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉在大會上指出，60年前的“汾酒試點(diǎn)”，是中國酒業(yè)發(fā)展史上標(biāo)志性的系統(tǒng)性創(chuàng)新、繼承性創(chuàng)新、超越性創(chuàng)新的經(jīng)典成功案例，是國家層面組織專家團(tuán)隊(duì)，通過系統(tǒng)總結(jié)名酒經(jīng)驗(yàn)，科學(xué)解析釀造原理的一次大型科研活動。試點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)在全產(chǎn)業(yè)推廣，對中國白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了劃時(shí)代作用。

時(shí)至今日，中國酒業(yè)從供給側(cè)轉(zhuǎn)向需求側(cè)、并且進(jìn)入充分市場化時(shí)代已經(jīng)成為不可逆轉(zhuǎn)的常態(tài)?！胺诰圃圏c(diǎn)”的理論與實(shí)踐影響深遠(yuǎn)，依然具有重要的啟示意義和引領(lǐng)價(jià)值。

中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司黨委書記、總經(jīng)理、教授級高工郭新光在講話中對“汾酒試點(diǎn)”成果和經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行了全面回顧和總結(jié)。他表示，作為試點(diǎn)牽頭單位，中國食品院將繼續(xù)秉承老一輩專家與時(shí)俱進(jìn)、開拓進(jìn)取的創(chuàng)新精神，在白酒創(chuàng)新技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、智能消費(fèi)者、人材培養(yǎng)等方面，助力中國酒業(yè)續(xù)寫更加輝煌的篇章。

山西杏花村汾酒集團(tuán)有限責(zé)任公司黨委書記、董事長袁清茂指出，生產(chǎn)技術(shù)一體化，極致釀造，標(biāo)準(zhǔn)化和傳統(tǒng)的更傳統(tǒng)、現(xiàn)代的更現(xiàn)代，是“汾酒試點(diǎn)”給中國酒業(yè)帶來的四大啟示。

他強(qiáng)調(diào)，更加堅(jiān)定踐行“釀好酒、儲老酒、售美酒”生產(chǎn)技術(shù)路線，更加專注推動傳統(tǒng)和現(xiàn)代相融共進(jìn)，更高標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈國際標(biāo)準(zhǔn)體系，更加牢固樹立“品質(zhì)+文化=汾酒”價(jià)值理念，將是中國酒業(yè)對“汾酒試點(diǎn)”的最好繼承和創(chuàng)新。

“新的時(shí)代，科技創(chuàng)新、文化創(chuàng)新正成為白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心驅(qū)動力?！彼螘裾J(rèn)為，“產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新、企業(yè)系統(tǒng)性創(chuàng)新、科技文化交融式創(chuàng)新”三大方向、“傳承工匠精神、創(chuàng)新賦能傳承、活態(tài)文化發(fā)展“三大要素”的戰(zhàn)略主張，是中國酒業(yè)的高質(zhì)量創(chuàng)新的關(guān)鍵。

值得一提的是，本次紀(jì)念活動現(xiàn)場，“2024汾酒試點(diǎn)”項(xiàng)目也正式啟動。“2024汾酒試點(diǎn)”項(xiàng)目專家團(tuán)宣告成立，中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉和山西杏花村汾酒集團(tuán)有限責(zé)任公司黨委書記、董事長袁清茂，共同向?qū)＜覉F(tuán)成員頒發(fā)了聘書?！?024汾酒試點(diǎn)”是對“1964汾酒試點(diǎn)”的傳承，更是在“文創(chuàng)+科創(chuàng)”成為酒業(yè)發(fā)展新賽道時(shí)期的新出發(fā)?！胺诰圃圏c(diǎn)”的再次啟動，必將開啟一條以“傳統(tǒng)工匠精神、智能科技創(chuàng)新、活態(tài)文化發(fā)展”為核心要素的高質(zhì)量創(chuàng)新之路。