中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（胡蘇季）隨著不少餐廳陸續(xù)開(kāi)放堂食，如東縣市場(chǎng)監(jiān)管局堅(jiān)持一手抓疫情防控，一手抓食品安全，在助力餐飲店快速開(kāi)業(yè)復(fù)工的同時(shí)，切實(shí)筑牢食品安全防線，精心安排部署，嚴(yán)格餐飲食品安全監(jiān)管。

多方配合，靠前服務(wù)

如東縣市場(chǎng)監(jiān)管局作為縣防疫指揮部綜合監(jiān)管組牽頭部門(mén)，聯(lián)合屬地政府、商務(wù)、城管、衛(wèi)健等部門(mén)，明確檢查目標(biāo)，迅速出擊。在恢復(fù)堂食公告發(fā)布次日，立即分成6個(gè)督導(dǎo)小組對(duì)主要商區(qū)內(nèi)的復(fù)工餐飲單位實(shí)施檢查，各部門(mén)充分發(fā)揮職能作用，從堂食基本條件、用餐人員管理、從業(yè)人員管理、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所管理、食品安全管理五個(gè)方面摸查餐飲單位堂食復(fù)工情況。并每日對(duì)檢查情況進(jìn)行交流，總結(jié)當(dāng)前餐飲復(fù)工情形、監(jiān)管難點(diǎn)，餐飲單位需求，為大規(guī)模復(fù)工做好準(zhǔn)備。

全面排查，精準(zhǔn)指導(dǎo)

召集各分局分管食品的局長(zhǎng)召開(kāi)專題會(huì)議，要求各分局高度重視復(fù)工餐飲檢查，對(duì)轄區(qū)復(fù)工餐飲單位檢查全覆蓋，并由市、縣疫情防控指揮部對(duì)餐飲單位的復(fù)工要求進(jìn)行詳細(xì)解讀培訓(xùn)。會(huì)后，各分局積極對(duì)復(fù)工開(kāi)業(yè)的餐飲服務(wù)單位疫情防控工作和食品安全工作主體責(zé)任落實(shí)情況進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查指導(dǎo)，向復(fù)工餐飲單位發(fā)放《南通市疫情期間餐飲行業(yè)復(fù)工營(yíng)業(yè)工作指引》，張貼《進(jìn)店消費(fèi)提醒》，科學(xué)指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位有序復(fù)工開(kāi)業(yè)，同時(shí)有效提升了全縣餐飲服務(wù)單位食品安全整體水平。

守牢底線，奮力爭(zhēng)創(chuàng)

各分局深入各餐飲店進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，重點(diǎn)檢查有無(wú)存放過(guò)期變質(zhì)食品或三無(wú)食品、清洗消毒情況、從業(yè)人員管理情況、加工操作過(guò)程、索證索票情況，嚴(yán)禁加工活禽和野生動(dòng)物，嚴(yán)禁在食品加工場(chǎng)所飼養(yǎng)畜禽，切實(shí)防控群體性食物中毒事故的發(fā)生。同時(shí)給經(jīng)營(yíng)戶發(fā)放“公筷公勺、文明就餐”倡議書(shū)和《一封信》，積極鼓勵(lì)引導(dǎo)餐飲單位使用公勺公筷，營(yíng)造濃厚文明的用餐服務(wù)氛圍，布置宣傳海報(bào)、墻貼、小桌卡，提醒、勸導(dǎo)顧客使用公筷公勺，為創(chuàng)建全國(guó)文明城市提前做好準(zhǔn)備。