中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（江蘇豐縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局 崔景泉 史恒恒 張朝鮮）白事聚餐無(wú)涼菜、一碗熱菜循環(huán)加、流動(dòng)廚師要備案……“這種現(xiàn)象在我們江蘇豐縣王溝鎮(zhèn)已成為常態(tài)，我們村的喪事都是按照“一碗菜”的新標(biāo)準(zhǔn)，推行得非常順利，全村沒(méi)有一戶(hù)搞特殊?，F(xiàn)在村里有白事，親戚朋友來(lái)吊喪，一人分一碗菜，既能吃飽，又不浪費(fèi)。”周莊寨村黨支部書(shū)記周鑫說(shuō)。

推廣“一碗菜”的新標(biāo)準(zhǔn) 圖片來(lái)源：江蘇豐縣市場(chǎng)監(jiān)管局

豐縣自古就有講究情義，熱情好客的傳統(tǒng)，農(nóng)民人情味格外的濃厚，紅白喜事至今還保留著宴請(qǐng)賓客的傳統(tǒng)習(xí)俗。隨著生活水平的不斷提高，農(nóng)村部分地區(qū)存在紅白事大操大辦、人情攀比等陋習(xí)，既增加了農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)，也增加了農(nóng)民經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，也造成了餐桌浪費(fèi)。自2020年5月起，江蘇豐縣積極探索喪事簡(jiǎn)辦的相關(guān)做法，出臺(tái)了《豐縣農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法（試行）》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《辦法》），該辦法創(chuàng)造性地提出了在豐縣農(nóng)村推廣集體聚餐喪事“一碗菜”模式。所謂“一碗菜”就是在辦白事時(shí)，招待親朋好友不擺成桌酒席，而是每人一碗大鍋菜，“一碗熱菜”循環(huán)添加，禁止提供涼菜?！掇k法》同時(shí)提出要建立健全三項(xiàng)制度，即農(nóng)村流動(dòng)廚師備案公示制度，農(nóng)村流動(dòng)廚師“黑名單”制度，農(nóng)村流動(dòng)廚師健康體檢和知識(shí)培訓(xùn)制度，建立農(nóng)村集體聚餐動(dòng)態(tài)電子檔案庫(kù)，實(shí)現(xiàn)智慧化監(jiān)管。

據(jù)悉，江蘇豐縣王溝鎮(zhèn)積極響應(yīng)政府號(hào)召，大力提倡白事簡(jiǎn)辦，在全鎮(zhèn)全面推行“白事一碗菜”集體聚餐模式，通過(guò)建立由村食品信息員加入工作群，要求各村在集體聚餐三天前在群內(nèi)上報(bào)聚餐信息。各村成立由村干部、鄉(xiāng)賢、大佬知等組成的紅白理事會(huì)，向村民宣傳白事“一碗菜”倡議并進(jìn)行具體實(shí)施。實(shí)行民間廚師備案制，要求承包集體聚餐的廚師到鎮(zhèn)食安辦進(jìn)行登記建檔，并簽訂喪事一碗菜承諾書(shū)。同時(shí)由鎮(zhèn)食安辦、市場(chǎng)監(jiān)管基層分局、鎮(zhèn)行政執(zhí)法局組成聯(lián)合檢查組對(duì)各村的白事“一碗菜”進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查指導(dǎo)。對(duì)于違反白事“一碗菜”倡議的村民由村委會(huì)進(jìn)行批評(píng)教育，鎮(zhèn)政府對(duì)違反喪事一碗菜的村進(jìn)行全鎮(zhèn)通報(bào)批評(píng)，由市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)宴席承包廚師進(jìn)行約談，通過(guò)多管齊下確保了白事“一碗菜”倡議切實(shí)落到實(shí)處，文明新風(fēng)深入人心。

對(duì)農(nóng)村百姓來(lái)說(shuō)，餐飲花費(fèi)是白事中最大的開(kāi)支，據(jù)反映，該縣推廣白事聚餐“一碗菜”模式，既最大程度降低了食品安全風(fēng)險(xiǎn)，又減少了攀比之風(fēng)，有效遏制了鋪張浪費(fèi)行為，減輕了群眾經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，得到了廣大人民群眾廣泛稱(chēng)贊。