中國(guó)食品安全報(bào)訊（記者胡毅）當(dāng)前網(wǎng)絡(luò)訂餐快速發(fā)展，外賣食品安全成為市民關(guān)注焦點(diǎn)。為回應(yīng)市民對(duì)“透明外賣”的迫切愿望，武漢市市場(chǎng)監(jiān)管局指導(dǎo)黃陂區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合中國(guó)移動(dòng)、美團(tuán)平臺(tái)，推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，以外賣餐飲單位為切入點(diǎn)，構(gòu)建食品安全社會(huì)共治新格局。

分類推進(jìn)，突出外賣監(jiān)管重點(diǎn)。針對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐“線下不可見(jiàn)”的痛點(diǎn)，黃陂區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以外賣餐飲單位為重點(diǎn)推進(jìn)對(duì)象，推動(dòng)其接入“明廚亮灶”系統(tǒng)。通過(guò)美團(tuán)平臺(tái)開辟“后廚直播”專區(qū)，消費(fèi)者可實(shí)時(shí)查看食材處理、烹飪加工等過(guò)程，有效提升消費(fèi)信任度。首批上線商戶頁(yè)面點(diǎn)擊量和訂單量均有提升，“后廚透明”正轉(zhuǎn)化為市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

政企協(xié)同，實(shí)現(xiàn)低成本高效覆蓋。黃陂區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局負(fù)責(zé)政策指導(dǎo)、商戶動(dòng)員與合規(guī)監(jiān)管；中國(guó)移動(dòng)提供攝像頭、網(wǎng)絡(luò)傳輸及安裝維護(hù)服務(wù)；美團(tuán)平臺(tái)提供設(shè)備補(bǔ)貼、云端存儲(chǔ)與流量支持。三方協(xié)同有效降低了商戶改造成本，實(shí)現(xiàn)了“低成本接入”，顯著提高了商戶配合度和接入效率。

智慧賦能，提升全域監(jiān)管效能。通過(guò)智能識(shí)別技術(shù)，系統(tǒng)可自動(dòng)識(shí)別未戴廚師帽、生熟混放等多種違規(guī)行為并實(shí)時(shí)預(yù)警。黃陂區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局可遠(yuǎn)程調(diào)取各類餐飲單位后廚畫面，減少現(xiàn)場(chǎng)巡查頻次，提高監(jiān)管精準(zhǔn)度。7日云端存儲(chǔ)功能為調(diào)查取證提供了便利，讓監(jiān)管從“事后處置”向“事前預(yù)防”轉(zhuǎn)變，實(shí)現(xiàn)了“線上+線下”一體化智慧監(jiān)管。

黃陂區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依托“明廚亮灶”智慧監(jiān)管模式，已初步形成了“企業(yè)愿接入、政府高效管、群眾可監(jiān)督”的共治氛圍。