中國食品安全網訊（周洋 李昕雨 記者胡毅）貨架上的食品是否安全、來源是否正規(guī)？生活中，不少農村群眾對食品安全心存顧慮。為化解這份擔憂，近年來，湖北省荊門市市場監(jiān)督管理局聚焦農村食品安全這一民生“關鍵底線”，通過源頭管控筑牢安全線、智慧監(jiān)管織密防控網、社會共治凝聚向心力、多措并舉，全方位規(guī)范農村食品市場秩序，讓老百姓買得放心、吃得安心。

從“監(jiān)管”到“服務”，柔性執(zhí)法促規(guī)范

11月13日，清晨六點，天剛蒙蒙亮，荊門市沙洋縣后港鎮(zhèn)西花臺農貿市場已是人聲鼎沸。后港市場監(jiān)管所的黃釗所長帶著兩名同事穿行在攤位和店鋪間，目光掃過每一樣食品。

在一家便利店內，執(zhí)法人員發(fā)現貨架角落有幾袋過期牛肉干，一位村民正欲購買。

“孩子愛吃，只過期幾天怕啥？我開店十五年從沒出過事！”店家漲紅了臉辯解。面對他的情緒，黃釗所長沒有簡單開罰單，而是拿出一本食品安全手冊，走到店家身邊。

“老哥，你的為人鄉(xiāng)親們都清楚?！秉S所長翻著手冊里記錄的案例，“可你看鄰村那家店，也是因為過期，孩子吃了住院，花了兩千多。咱們?yōu)檫@點利潤，砸了多年積攢的鄉(xiāng)親信任，值嗎？”這番話讓店家緊蹙的眉頭漸漸舒展。黃所長趁熱打鐵，手把手地教店家張貼日期標簽、區(qū)分擺放臨期食品、在臺賬上記錄“每日清架、臨期前置、過期銷毀”的流程。

經現場核查，該違法行為情節(jié)輕微、未造成實際危害，且當事人積極配合整改，執(zhí)法人員依據“首違不罰”原則，作出了“不予處罰+教育指導”的決定。

據統(tǒng)計，今年以來，荊門市市場監(jiān)管部門精準施策，堅持“服務”與“監(jiān)管”并重。一方面開展“上門送安全”活動，向經營者普及過期食品危害及處置規(guī)范，手把手指導新品貼標、臨期食品分類擺放；另一方面構建“線索征集+日常巡查+定期復查”機制，高效處置農村食品投訴舉報335起。截至目前，已對2905家農村食品銷售主體、510家小作坊開展拉網式排查，整改問題隱患2052個，并向紀檢監(jiān)察機關移交問題線索46條，向其他部門移交120條。

從“人防”到“技防”，智慧賦能提效能

“進入廚房，請戴好口罩！”京山市市場監(jiān)管局智慧管控中心內，工作人員正通過大屏幕，向5公里外的永興街道汪林崗村“共享廚房”實時喊話——AI系統(tǒng)精準捕捉到鄉(xiāng)廚周瑤在籌備周歲宴時口罩滑落的瞬間，自動發(fā)出預警。

過去，鄉(xiāng)間流水席長期面臨環(huán)境簡陋、衛(wèi)生監(jiān)管難等問題。如今，辦宴先“辦證”已成當地硬性規(guī)矩。作為全省餐飲質量提升工程試點，京山率先打造5個農村智慧聚餐示范點，免費安裝監(jiān)控設備、優(yōu)化功能布局、加裝防蠅設施，創(chuàng)新推行“互聯網+明廚亮灶”模式。目前，全市25支鄉(xiāng)廚團隊全部入駐平臺，鄉(xiāng)宴后廚實現全程“可視化”。

從“管不到”到“實時管”，一場技術賦能下的監(jiān)管變革，正悄然守護著廣大農村地區(qū)的飲食安全與鄉(xiāng)土人情。

荊門市市場監(jiān)管局相關負責人張雯斌介紹，今年以來，全市實施餐飲單位“互聯網+AI監(jiān)管”，將各類學校食堂、養(yǎng)老機構食堂、大中型餐飲單位、農村集體聚餐店等718家餐飲單位后廚監(jiān)控信號全部接入“鄂食安”平臺，構建起“線索即時上傳、任務精準派發(fā)、問題快速處置”的閉環(huán)機制，破解農村傳統(tǒng)監(jiān)管模式難以全覆蓋難題。并同步開展“規(guī)范化農村食品經營店”創(chuàng)建活動，評選樹立643家示范店，發(fā)揮典型引領作用，推動整體規(guī)范提升。

從“獨奏”到“合唱”，社會參與聚合力

清晨的東寶區(qū)牌樓農貿市場里，張大爺提著一籃蔬菜、魚和瘦肉犯了難：“聽說青菜有農殘，這菜到底能不能吃？”正當猶豫時，市場入口處一抹亮藍色吸引了他的目光——“食品安全你點我檢”的橫幅下，市場監(jiān)管部門的食品快檢車前已排起隊伍。

牌樓市場監(jiān)管所檢測人員王夢圓接過樣品，熟練地操作起來，“放心大爺，檢測是免費的，還很快，不影響拿回去做菜。如果您今后在市場買了菜不放心，除了等快檢車來，平時也可以直接送到我們各市場監(jiān)管所免費檢測?！?/p>

十幾分鐘后，結果陸續(xù)出爐：所有樣品全部合格?？粗嚰埳系年幮约t線，張大爺眉頭舒展：“這下踏實了！”

據悉，荊門市市場監(jiān)管部門聚焦食用油、肉制品等重點品種，常態(tài)化開展“你點我檢”下鄉(xiāng)服務40場次，在農村地區(qū)開展專項監(jiān)督抽檢1683批次，檢出不合格78批次，均按要求核查處置到位。此外，設立有獎舉報制度，通過村公告欄、微信群公布舉報渠道，持續(xù)開展“食品安全知識大講堂”，傳授辨假技巧，截至目前，12315接到消費者涉及食品投訴舉報10959件，辦結10752件，查辦農村假冒偽劣食品案件527起，收繳問題食品2896.568公斤，構建了社會共治格局。

“農村食品安全事關民生福祉，我們的整治行動不會松懈。”荊門市市場監(jiān)管局黨組書記、局長李波表示，下一步將保持高壓態(tài)勢，健全長效監(jiān)管機制，持續(xù)織密防護網，守護好荊門市群眾“舌尖上的安全”。