中國食品安全網(wǎng)訊(閆茹)隨著鄭州市新冠肺炎疫情形勢的好轉(zhuǎn),學(xué)校也迎來了開學(xué)季,為做好當(dāng)前疫情防控形勢下的學(xué)校食品安全工作,進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全,增強(qiáng)食堂從業(yè)人員安全意識。9月2日,鄭州市中原區(qū)在鄭州錢學(xué)森實(shí)驗(yàn)學(xué)校召開了中原區(qū)2021年秋季學(xué)校食堂食品安全工作培訓(xùn)會,市場監(jiān)管局和教育局相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)以及各級學(xué)校食堂主管人員參會。
會議現(xiàn)場
會議內(nèi)容一是由相關(guān)負(fù)責(zé)人對照學(xué)校食堂日常監(jiān)督檢查記錄表,逐條逐項(xiàng)地講解食品安全有關(guān)知識及食堂管理的核心重點(diǎn),講解過程中不時穿插著典型案例,分析學(xué)校食堂管理中易出現(xiàn)的薄弱環(huán)節(jié),并提醒食堂負(fù)責(zé)人要時刻注意;二是要求學(xué)校在開學(xué)前對食堂進(jìn)行一次徹底消殺,員工進(jìn)入工作區(qū)域要更換工作服,避免交叉感染;三是食品原料入庫前必須檢查到位,防止供貨商因?yàn)?zāi)情而將霉變腐敗的食材混入新鮮食材當(dāng)中。
會議現(xiàn)場
市場監(jiān)管局局長張龍斌要求各學(xué)校食堂要嚴(yán)格按照講解內(nèi)容開展自查,規(guī)范餐飲食品安全操作行為,整改存在的安全隱患,切實(shí)做好開學(xué)前各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,保障全區(qū)師生的飲食安全。