中國食品安全網(wǎng)訊（閆茹） 在新冠肺炎疫情蔓延的特殊時期，河南省十三屆人大四次會議于1月17日至21日在嵩山飯店召開，中原區(qū)市場監(jiān)管局作為餐飲監(jiān)管單位，認(rèn)真履職，局長張龍斌親自召開轄區(qū)市場監(jiān)管所執(zhí)法人員、酒店經(jīng)理和后廚負(fù)責(zé)人等相關(guān)人員參加的工作會議，及時傳達(dá)了省市領(lǐng)導(dǎo)關(guān)于此次保障工作的精神，要求大家從思想上高度重視，嚴(yán)格落實各項工作制度。并結(jié)合目前疫情防控需要，積極與會務(wù)組、疫情防控組溝通協(xié)調(diào)，統(tǒng)籌部署會場食品安全保障工作。

1月15日，中原區(qū)市場監(jiān)管局安排兩名駐會保障人員24小時駐扎嵩山飯店，按照《河南省重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》要求，為省兩會順利召開提供良好的后勤保障。

保障人員對飯店檢查

提前檢查。局黨組成員楊順基帶領(lǐng)餐飲科和兩位駐會保障人員多次對嵩山飯店宴會廳和7號樓后廚進(jìn)行檢查，對當(dāng)場發(fā)現(xiàn)的如垃圾袋未及時清理、部分餐具未及時放入保潔柜、垃圾桶地面衛(wèi)生差等問題，要求酒店負(fù)責(zé)人及時整改。

跟蹤督導(dǎo)。駐會保障人員按照《河南省重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》的要求，對會議期間的每日三餐進(jìn)行了全方位、無空檔的監(jiān)督。重點監(jiān)督檢查食品原材料進(jìn)貨渠道、食品加工制作流程、餐飲具清洗消毒以及食品留樣等多個環(huán)節(jié)，仔細(xì)查驗食材的索票索證情況，監(jiān)督指導(dǎo)廚師規(guī)范操作流程，發(fā)現(xiàn)問題即時指出及時整改，標(biāo)準(zhǔn)留樣后方可上桌，做到每菜有據(jù)可查、有源可溯。

保障人員對飯店檢查

科學(xué)保障。駐會保障人員每天按照報送的食譜對涉及的原材料逐項開展檢測，檢測涉及農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、食品添加劑超量等各個方面，共開展檢測項目62項，未發(fā)現(xiàn)存在問題。

多方合作。因新冠肺炎疫情防控的需要，兩會期間所有人員不允許擅自出入駐會飯店。中原區(qū)市場監(jiān)管局駐會保障人員積極配合會務(wù)組、疫情防控組工作，做到有的放矢，既防止了疫情傳播，又保障了大會的食品安全，圓滿完成駐會保障任務(wù)。