中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（趙正銀）豬肉的獸藥及瘦肉精殘留不超標(biāo)、合格。白菜的農(nóng)藥殘留量不超標(biāo)、合格。這是鄭州市二七區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品快速檢測(cè)人員對(duì)疫情防控隔離酒店后廚所用食品經(jīng)過快速檢測(cè)后得出的結(jié)果。

檢查現(xiàn)場(chǎng)

在疫情防控期間，鄭州市二七區(qū)有23家酒店定為疫情防控隔離人員入住酒店。為切實(shí)加強(qiáng)對(duì)隔離酒店的后廚食品安全監(jiān)管，確保隔離人員吃上安全、放心、質(zhì)量有保證的飯菜，二七區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織專班人員對(duì)各酒店的食品安全情況進(jìn)行了嚴(yán)格監(jiān)管。除了要求酒店嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》外，由局食品藥品安全抽檢科牽頭，還重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)所購(gòu)食品原材料進(jìn)行安全檢測(cè)。8月23日，筆者跟隨長(zhǎng)江路市場(chǎng)監(jiān)管所在中都飯店的食品進(jìn)行快速檢測(cè)時(shí)看到，快速檢測(cè)人員對(duì)采購(gòu)的豬肉、白菜、辣椒、豆角等肉、菜現(xiàn)場(chǎng)提取樣品，而后逐樣進(jìn)行檢測(cè)。經(jīng)過快速檢測(cè)，檢測(cè)人員當(dāng)場(chǎng)公布了檢測(cè)結(jié)果：所取樣品，經(jīng)過檢測(cè)全部合格。檢測(cè)人員介紹說，快速檢測(cè)的重點(diǎn)是：對(duì)畜禽肉類主要檢測(cè)獸藥及瘦肉精的殘留是否超標(biāo)；對(duì)蔬菜類主要檢測(cè)農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)。

檢查現(xiàn)場(chǎng)

二七區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局負(fù)責(zé)食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)李華杰介紹說，自7月31日疫情防控以來，轄區(qū)有23家酒店入住了隔離人員。由于就餐人員多，有隔離酒店直接供餐，而且還有一些專門的供餐配送單位負(fù)責(zé)送餐。這樣，對(duì)食品安全的監(jiān)管顯得尤為重要。為切實(shí)抓好隔離酒店及供餐單位的食品安全，嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，落實(shí)食品采購(gòu)查驗(yàn)制度，抓好食品留樣、儲(chǔ)存、加工制作、后廚衛(wèi)生和落實(shí)各項(xiàng)防疫措施外，各市場(chǎng)監(jiān)管所還組織食品快速檢測(cè)人員每天輪回到轄區(qū)各隔離酒店以及供餐單位對(duì)所用食品原材料進(jìn)行檢測(cè)，確保食品質(zhì)量和安全，讓隔離人員吃上安全、放心和質(zhì)量有保證的飯菜，這樣對(duì)隔離人員的情緒也能起到一個(gè)很好地穩(wěn)定作用。