中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（蔡艷軍）河南中德恒康生物科技有限公司在河南省漯河市郾城區(qū)內(nèi)建立首個(gè)校園食品快檢監(jiān)測(cè)體系，預(yù)計(jì)該快檢中心將輻射周邊至少5-6所學(xué)校食品快檢，通過(guò)學(xué)校終端快檢，能有效發(fā)現(xiàn)不合格食品源頭，提升校園問(wèn)題食品的監(jiān)管能力，防范不合格食材流入學(xué)校餐桌。

該食品快檢中心具有什么功能呢？

軟、硬件過(guò)硬。檢測(cè)結(jié)果線上可查通過(guò)立體式展示屏和“食光日記”APP，可實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)校食品快檢工作的線上智慧監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)檢測(cè)過(guò)程實(shí)時(shí)監(jiān)控公開(kāi)展示，檢測(cè)結(jié)果線上公開(kāi)可查。

立體展示屏和‘’食光日記‘’APP

快檢線上智慧監(jiān)管。一是對(duì)學(xué)校食品快檢操作的過(guò)程，可以通過(guò)遠(yuǎn)程監(jiān)控，形成線上監(jiān)督；二是對(duì)學(xué)校食品快檢結(jié)果統(tǒng)一在立體式展示屏上進(jìn)行數(shù)據(jù)匯總，通過(guò)系統(tǒng)平臺(tái)全面分析學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)；三是通過(guò)各校專有的“食光日記”APP（或二維碼），學(xué)校、家長(zhǎng)可直接掃碼查看每日學(xué)?？鞕z結(jié)果，更加便捷掌握孩子在校飲食安全情況。

那么，食品快檢中心到底如何保障師生們舌尖安全的呢？以近日昆侖路小學(xué)食堂抽檢為例，帶你近距離觀察、了解。

檢測(cè)技術(shù)人員每日早上進(jìn)入學(xué)校膳食中心，利用專業(yè)快檢儀器，對(duì)師生入口的蔬菜、畜禽肉類、蛋類、豆制品、面制品、糧食、食用油、調(diào)味品類、等多種食材品類及餐桌、碗筷等餐具進(jìn)行了全覆蓋式抽樣檢測(cè)，并結(jié)合當(dāng)前季節(jié)特點(diǎn)，隨機(jī)抽取了熟食成品菜，展開(kāi)致病微生物檢測(cè)。

抽檢現(xiàn)場(chǎng)

樣本種類及檢測(cè)項(xiàng)目包含但不僅限于：對(duì)“碗筷、餐桌、餐盤(pán)等餐飲具及操作臺(tái)面”表面潔凈度的檢測(cè)；對(duì)“糧食類如大米、小米、綠豆、玉米糝等”黃曲霉毒素、新鮮度、石蠟的檢測(cè)；對(duì)“禽蛋類”雞蛋新鮮度、氟苯尼考、磺胺類、氟喹諾酮類、四環(huán)素類獸藥殘留的檢測(cè)；對(duì)“畜肉類”瘦肉精三項(xiàng)、獸藥殘留四項(xiàng)、肉類水分的檢測(cè)；對(duì)“食用油類如大豆油、花生油、菜籽油等”酸價(jià)、過(guò)氧化值、黃曲霉毒素的檢測(cè)；對(duì)“蔬菜、水果類”農(nóng)藥殘留的檢測(cè)；對(duì)“菌菇類如蘑菇、平菇等”菊酯類農(nóng)藥殘留的檢測(cè)；對(duì)“豆芽類如綠豆芽、黃豆芽等”無(wú)根水、6-芐氨基嘌呤的檢測(cè)；對(duì)“木耳、木耳絲”硫酸鎂的檢測(cè)；對(duì)“干品類如粉絲、粉條”二氧化硫的檢測(cè)；對(duì)“面粉、面制品如面條、饅頭等”甲醛、吊白塊、硼砂、溴酸鉀的檢測(cè)；對(duì)“豆制品類如豆腐、豆皮等”甲醛、吊白塊的檢測(cè)；對(duì)“調(diào)味品類如醬油”氨基酸態(tài)氮、醬油總酸、菌落總數(shù)、大腸菌群的檢測(cè)；對(duì)“調(diào)味品如食醋”游離礦酸、食醋總酸的檢測(cè)；對(duì)“調(diào)味品如雞精、味精”硫化鈉的檢測(cè)；對(duì)“調(diào)味品如食鹽”亞鐵氯化鉀、碘含量的檢測(cè)；對(duì)“熟食成品菜”致病微生物沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌的檢測(cè)。

后期，中德恒康還將根據(jù)校園食品風(fēng)險(xiǎn)因素，以及季節(jié)性高風(fēng)險(xiǎn)蔬菜品種，增加更全面、更適合校園的快檢項(xiàng)。

快檢中心

快檢室整體布局科學(xué)、合理，有醒目、清晰的各類標(biāo)識(shí)、制度牌，更有整面玻璃的大型可視窗，無(wú)須進(jìn)入，只隔著玻璃就能將整個(gè)快檢室一覽無(wú)余。

校園食品快檢室

未來(lái)，中德恒康將以此校園食品安全快檢中心為試點(diǎn)，在全省乃至全國(guó)范圍內(nèi)陸續(xù)開(kāi)展食品安全快檢服務(wù)體系的推廣，為廣大師生吃上放心飯菜提供可靠保障。