中國食品安全網(wǎng)訊（褚玉娟 王海濤 龐起生）近期，河北省承德市市場監(jiān)管局集中精力開展了食品藥品安全風險隱患排查防控工作，針對食藥安全領(lǐng)域的突出問題和監(jiān)管薄弱環(huán)節(jié)，強化風險收集、研判、會商、交流和處置，嚴防區(qū)域性、系統(tǒng)性風險，全力保障人民群眾的身體健康和生命安全。

“雙管齊下”強化食品生產(chǎn)領(lǐng)域隱患排查整治?！暗靥菏健迸挪?。聚焦食品生產(chǎn)領(lǐng)域市場占有率高、銷售覆蓋面廣的企業(yè)和消費量大的重點品種，采取企業(yè)自查和監(jiān)督檢查相結(jié)合的方式，對進貨查驗、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗、標簽標識、追溯體系等方面存在的風險隱患開展地毯式排查。“回頭看”鞏固。對風險隱患較大、較集中的生產(chǎn)企業(yè)和小作坊進行監(jiān)督整改“回頭看”，進一步督促企業(yè)落實主體責任，確保已發(fā)現(xiàn)的風險隱患整改落實到位。

“四個到位”強化校園食品安全隱患排查整治。加強與教育行政部門的溝通配合，形成監(jiān)管合力，在轄區(qū)學校全面自查的基礎(chǔ)上堅持“四個到位”（食品原料采購、儲存環(huán)境檢查到位，食堂環(huán)境衛(wèi)生、餐飲加工操作到位，餐飲加工設(shè)備、餐飲器具清洗消毒到位，學校食堂從業(yè)人員持有有效的健康證上崗，“晨檢”制度落實到位）方式深入排查校園食堂風險隱患，全覆蓋檢查校園周邊食品經(jīng)營者，切實保障廣大師生身體健康和生命安全。

“清單管理”強化冷鏈食品風險隱患排查整治。摸清底數(shù)。全面排查轄區(qū)冷鏈食品相關(guān)企業(yè)和冷庫，按照“一企一庫一臺賬”方式建立相關(guān)企業(yè)清單，實行動態(tài)管理的同時增加監(jiān)督檢查頻率，確保全過程可控。迅速排查。針對涉疫冷鏈食品、海鮮等第一時間排查、建立臺賬、下架封存，通報衛(wèi)鍵部門開展食品、直接接觸人員和環(huán)境核酸檢測并進行全面消殺。

“上下同查”強化網(wǎng)絡(luò)餐飲安全隱患排查整治。線上監(jiān)測。全面核查第三方平臺提供者、自建網(wǎng)站經(jīng)營者是否落實備案義務(wù)，入網(wǎng)餐飲單位是否按照規(guī)定“亮照經(jīng)營”、是否存在超范圍經(jīng)營行為等情況。線下檢查。對轄區(qū)內(nèi)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者，特別是各平臺銷量排名前20名的“網(wǎng)紅”店鋪全面開展巡查，對持證經(jīng)營、原料采購、加工制作、人員健康管理、餐飲具清洗消毒、食品安全培訓、配送過程等七個方面進行重點檢查。