中國食品安全網(wǎng)訊（董輝 裴曉波 記者紀(jì)紅霞）“古欒水鎮(zhèn)”特色商業(yè)街位于河北省石家莊市欒城區(qū)，是一條以“三蘇”文化為背景，以水系水景為標(biāo)志，集農(nóng)特產(chǎn)品、餐飲小吃、文創(chuàng)工藝、民宿書吧等為一體的特色商業(yè)街區(qū)，開業(yè)以來吸引了眾多市民、游客“打卡”體驗(yàn)。為保障每一名消費(fèi)者在“古欒水鎮(zhèn)”玩得開心，吃得放心，欒城區(qū)市場監(jiān)管局以“四個(gè)最嚴(yán)”為根本遵循，以打造食品安全示范街為抓手，全面提升“古欒水鎮(zhèn)”食品安全水平。

強(qiáng)化培訓(xùn)指導(dǎo)，確保開業(yè)即是高標(biāo)準(zhǔn)

為確保“古欒水鎮(zhèn)”每個(gè)食品經(jīng)營戶開業(yè)時(shí)都達(dá)到示范店標(biāo)準(zhǔn)并長期保持，冶河市場監(jiān)管所建立了貫穿經(jīng)營戶全生命周期的培訓(xùn)體系。全面對標(biāo)示范店標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行開業(yè)前培訓(xùn)，發(fā)放小型餐飲食品安全現(xiàn)場管理規(guī)范明白紙，指導(dǎo)商戶建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)、索票索證及員工健康管理等各項(xiàng)制度，達(dá)標(biāo)后方可營業(yè)。針對每戶實(shí)際情況開展上門培訓(xùn)，因地制宜、現(xiàn)場解決問題。開展定期強(qiáng)化培訓(xùn)，確保經(jīng)營戶思想不放松、標(biāo)準(zhǔn)不下降。開展網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)，考試合格方可上崗。今年以來，共組織各類培訓(xùn)會(huì)15次，培訓(xùn)人員達(dá)500余人次，實(shí)現(xiàn)了全員培訓(xùn)，確保了餐飲經(jīng)營戶開業(yè)即是標(biāo)桿。

強(qiáng)化巡查整改，確保食品安全不打折

為確保及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，冶河市場監(jiān)管所以區(qū)局制定的《監(jiān)督檢查操作手冊》為指導(dǎo)，重點(diǎn)強(qiáng)化“四關(guān)”檢查。人員關(guān)。嚴(yán)查從業(yè)人員是否持有效健康證上崗，是否定期進(jìn)行核酸檢測和健康體檢，確保從業(yè)人員健康無疾病。食材關(guān)。嚴(yán)查食品原材料索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄制度履行情況，確保食材安全、無過期食品。操作關(guān)。嚴(yán)查從業(yè)人員是否按操作規(guī)范的要求加工制作食品，是否做好設(shè)施設(shè)備和餐飲具清潔消毒、食品留樣等。疫情防控關(guān)。結(jié)合疫情防控要求嚴(yán)查掃碼、測溫、戴口罩、通風(fēng)、消毒、分散用餐、核酸檢測等措施的落實(shí)情況。在日常檢查中，優(yōu)先采取指導(dǎo)、建議、提醒、勸告等非強(qiáng)制性方法，溝通時(shí)注重事理、法理、情理等的說明，引導(dǎo)經(jīng)營者自覺提升管理水平，營造良好營商環(huán)境。

推行投訴舉報(bào)“三快”，確保消費(fèi)體驗(yàn)百分百

為及時(shí)解決消費(fèi)糾紛，提升群眾消費(fèi)體驗(yàn)，冶河市場監(jiān)管所推行投訴舉報(bào)“三快”服務(wù)—— “受理快，處理快，反饋快”。堅(jiān)持一般糾紛當(dāng)日受理、當(dāng)日處理、當(dāng)日反饋，不能當(dāng)日處理的限期處理反饋，力爭讓消費(fèi)者開心而來、滿意而歸。今年以來，共受理投訴舉報(bào)5起，調(diào)解成功率100%，滿意率100%。積極推行行政執(zhí)法包容審慎監(jiān)管，嚴(yán)格按照“免罰清單”對違法情節(jié)輕微的首違不罰，教育立行立改，對嚴(yán)重違法行為毫不手軟，堅(jiān)決予以最嚴(yán)厲的處罰。