日前，廣東省中山市人社局發(fā)布了《中山市實(shí)施“粵菜師傅”工程行動(dòng)計(jì)劃（2019-2022年)》（以下簡(jiǎn)稱《行動(dòng)計(jì)劃》）?！缎袆?dòng)計(jì)劃》的目標(biāo)是到2022年，全市要建成一批省級(jí)、市級(jí)、鎮(zhèn)區(qū)級(jí)粵菜師傅大師工作室和粵菜師傅培訓(xùn)基地，爭(zhēng)取創(chuàng)建國(guó)家級(jí)大師工作室、培訓(xùn)基地。

《行動(dòng)計(jì)劃》要求，2019年起，每年舉辦粵菜師傅技能競(jìng)賽2場(chǎng)以上，培訓(xùn)粵菜師傅300人次以上并逐年遞增。到2022年，全市建成一批粵菜師傅大師工作室（省級(jí)4個(gè)、市級(jí)20個(gè)、鎮(zhèn)區(qū)級(jí)20個(gè)），建成一批粵菜師傅培訓(xùn)基地（省級(jí)2個(gè)、市級(jí)4個(gè)、鎮(zhèn)區(qū)級(jí)8個(gè)），爭(zhēng)取創(chuàng)建1-2個(gè)國(guó)家級(jí)大師工作室、培訓(xùn)基地；合計(jì)培訓(xùn)粵菜師傅2000人次以上，帶動(dòng)1萬(wàn)人實(shí)現(xiàn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)。

今年，中山市將評(píng)選中山粵菜十大名優(yōu)食材、十大名廚、十大名宴（九大簋）、十道名菜、二十家名店，對(duì)獲得國(guó)家級(jí)大師稱號(hào)的名廚名師直接授予榮譽(yù)大師稱號(hào)。2020年至2022年，中山市每年繼續(xù)評(píng)選一批名廚、名店、名菜。

中山市人社局將牽頭聯(lián)合市教育體育局以及各鎮(zhèn)區(qū)加強(qiáng)三類平臺(tái)建設(shè)：一是建設(shè)粵菜師傅大師工作室，通過(guò)長(zhǎng)期的名師帶徒，培養(yǎng)一批中山名廚；二是建設(shè)粵菜師傅培訓(xùn)基地，通過(guò)1-5年的專業(yè)訓(xùn)練，培養(yǎng)一批技藝高超且有較高理論水平的粵菜師傅；三是發(fā)揮職業(yè)院校和職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)作用，面向社會(huì)開(kāi)展2-6個(gè)月的粵菜師傅短期技能培訓(xùn)，為餐飲行業(yè)提供技能人才儲(chǔ)備。（林翎?李思宇）