本報(bào)訊 （記者黃小桂）7月11日，廣東省食品檢驗(yàn)所開(kāi)展實(shí)驗(yàn)室開(kāi)放日活動(dòng)，邀請(qǐng)媒體記者及市民進(jìn)行參觀。

跟隨著工作人員指引，媒體記者們走進(jìn)試驗(yàn)室，看見(jiàn)現(xiàn)場(chǎng)人員正在做“千滾水”的試驗(yàn)。這個(gè)試驗(yàn)針對(duì)網(wǎng)絡(luò)上傳說(shuō)，喝千滾水等會(huì)致癌的謠言，在現(xiàn)場(chǎng)可以一探究竟。實(shí)驗(yàn)室工作人員介紹，取自來(lái)水跟純凈水兩種水來(lái)模擬反復(fù)煮沸的過(guò)程，正常的試驗(yàn)是一天十個(gè)小時(shí)之內(nèi)，每二十分鐘煮沸一次，2個(gè)小時(shí)監(jiān)測(cè)一次。接受采訪的操作人員現(xiàn)場(chǎng)操作，首先取經(jīng)過(guò)反復(fù)煮沸的水樣品50ml，進(jìn)行亞硝酸鹽的檢測(cè)，分析亞硝酸鹽在0~10小時(shí)內(nèi)反復(fù)煮沸，以及80度保溫放置1~5天，并且在這個(gè)期間內(nèi)反復(fù)煮沸試驗(yàn)條件下亞硝酸鹽含量的變化。

“千滾水”試驗(yàn)操作人員介紹，成人一次性攝入0.2~0.5克才會(huì)引起中毒，3克可致死亡?，F(xiàn)場(chǎng)試驗(yàn)結(jié)果，如果達(dá)到中毒的攝入量，人必須要一次性喝掉至少4千升的“千滾水”或者“隔夜水”。根據(jù)生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)，我國(guó)飲用水中亞硝酸鹽限值為1mg每升。根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)試驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示，“千滾水”和“隔夜水”中亞硝酸鹽含量會(huì)有輕微升高，但是并不會(huì)向網(wǎng)絡(luò)傳說(shuō)那樣。試驗(yàn)證明這兩種水不會(huì)致癌，可安全飲用。

接著我們來(lái)到了另外一個(gè)試驗(yàn)室。據(jù)介紹，米酵菌酸——是一種鮮為人知的毒素。米酵菌酸是發(fā)酵玉米面制品、變質(zhì)鮮銀耳以及其它變質(zhì)淀粉類(lèi)制品是引起中毒的主要原因。米酵酸菌中毒會(huì)有什么表現(xiàn)呢？進(jìn)食后2~24小時(shí)出現(xiàn)上腹不適，惡心、嘔吐，輕微腹瀉、頭暈、全身無(wú)力等。嚴(yán)重者可出現(xiàn)皮膚黃染、嘔血、休克等現(xiàn)象，體溫一般不升高，病死率高達(dá)40%~100%。

跟隨腳步來(lái)到了食品檢測(cè)車(chē)，也是流動(dòng)快速的實(shí)驗(yàn)室。這輛車(chē)是最大的一輛快件車(chē)，單個(gè)樣品時(shí)間是5~20分鐘。工作人員現(xiàn)場(chǎng)做了一個(gè)蔬菜類(lèi)的檢測(cè)，檢測(cè)品種是菠菜，檢測(cè)內(nèi)容是市面上 比較常見(jiàn)的一種農(nóng)藥——克百威。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間結(jié)果出來(lái)顯示，此產(chǎn)品不合格。假如是在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)中檢測(cè)出來(lái)，肯定會(huì)對(duì)當(dāng)批次不合格產(chǎn)品進(jìn)行銷(xiāo)毀或者下架處理。

最后，來(lái)到了全國(guó)唯一一個(gè)可以檢測(cè)洋酒真假的檢驗(yàn)所，現(xiàn)場(chǎng)了解一下如何辨別真假酒？除了成分檢測(cè)，還可以用什么方法檢驗(yàn)？帶著這一問(wèn)題，現(xiàn)場(chǎng)工作人員進(jìn)行了介紹，首先主要的真假鑒別方法還是要看外包裝和成分分析法。其次成分檢驗(yàn)可以用便攜式光譜儀，樣品不經(jīng)過(guò)前期處理，采用紫外—可見(jiàn)光非靶向掃描的方式可以得到真酒特征光譜圖，未知樣品以相同方式獲得的光譜圖與真酒特征光譜圖進(jìn)行比較即可得到結(jié)果，此方法簡(jiǎn)便快捷，適用于現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)。

一位李姓市民表示，食品安全無(wú)小事，食品檢測(cè)試驗(yàn)室開(kāi)展對(duì)外開(kāi)放日活動(dòng)，是與群眾的生活密不可分的，這個(gè)活動(dòng)非常好，群眾市民愿意參與，可以近距離直觀學(xué)習(xí)、了解，保障家人健康。