中國食品安全網(wǎng)訊?（張任英）為做好新冠肺炎疫情防控，加強復工企業(yè)食堂食品安全，防范集中用餐風險，確保用餐人員身體健康及生命安全，2月12日，廣東省肇慶高新區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局印發(fā)《2020年肇慶高新區(qū)復工企業(yè)（共四批）食堂疫情防控食品安全檢查方案》，分五個組，由局長親自帶隊對轄區(qū)內(nèi)復工的企業(yè)食堂開展食品安全專項檢查。

食品安全專項檢查

全面檢查，督促落實食品安全主體責任。區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局高度重視集中用餐單位食堂的食品安全及疫情防控工作，加大對復工企業(yè)食堂的監(jiān)管力度，督促復工企業(yè)落實主體責任，壓實食堂安全負責人責任，嚴格落實疫情防控期間食堂各項制度要求。檢查的過程中，現(xiàn)場指導企業(yè)在可操作的情況下采取定點分時供餐制，對集中用餐人群采取人流管控，盡量疏散至不同食堂或錯時安排人員用餐。在食堂就餐的員工，盡量放寬人員間的用餐座位間隔。有條件的單位可以鼓勵員工打包外出就餐，降低食堂的人群聚集密度。要求食堂嚴格落實《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》以及從業(yè)人員崗前健康檢查制度。加強食堂加工操作及就餐場所清潔衛(wèi)生，定期對設(shè)備設(shè)施、場所地面等進行消毒，并做好食品留樣保存和登記工作。

全程指導，幫助企業(yè)整改存在的問題。檢查中發(fā)現(xiàn)部分企業(yè)食堂沒有辦理《食品經(jīng)營許可證》，沒有分批或間隔就餐，食品原料購進索證索票不規(guī)范，加工場所衛(wèi)生條件差，食品留樣工作不到位，人員健康證過期等問題，區(qū)食藥監(jiān)局工作人員對企業(yè)下發(fā)了責令改正通知書，包括整改時限和要求，要求企業(yè)在衛(wèi)生和食品安全方面進行整改，并認真跟進與指導企業(yè)完成整改，切實加強企業(yè)食品安全的自我提高意識。

全力宣傳，做好疫情防控和食品安全宣傳。區(qū)食藥監(jiān)局工作人員在企業(yè)食堂餐廳派發(fā)復產(chǎn)復工14個必備，張貼疫情防控宣傳海報和《關(guān)于進一步加強疫情防控期間單位食堂食品安全管理的通告》，簽訂《疫情防控期間單位食堂食品安全管理承諾書》，告知復工企業(yè)準備好防疫必需物資和設(shè)備設(shè)施，如防護口罩、一次性手套、體溫測量儀、清洗消毒劑等。并指導食堂員工勤洗手，從事食品加工操作從業(yè)人員，要全程佩戴口罩，最大限度降低疫情傳播風險。

截止目前，區(qū)食藥監(jiān)局完成了全區(qū)4批次335家復產(chǎn)復工企業(yè)的食堂檢查，其中270家食堂已正常供餐，未復工16家，49家企業(yè)沒有食堂；在檢查中發(fā)現(xiàn)22家企業(yè)食堂未辦理《食品經(jīng)營許可證》，下發(fā)了責令改正通知書，要求企業(yè)立即整改，目前12家已到行政中心申請辦證。