為深入貫徹習(xí)近平新時(shí)代中國特色社會(huì)主義思想，全面落實(shí)食品安全戰(zhàn)略，推進(jìn)食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化，貫徹落實(shí)《地方黨政領(lǐng)導(dǎo)干部食品安全責(zé)任制規(guī)定》、《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》以及近日舉行的全國校園食品安全工作電視電話會(huì)議精神，“世界美食之都”--廣東順德作為改革開放的先行區(qū)，以粵港澳大灣區(qū)建設(shè)為契機(jī)，積極探索先進(jìn)有效的食品安全監(jiān)管新模式，通過政府購買服務(wù)的方式，引入第三方社會(huì)專業(yè)機(jī)構(gòu)，開發(fā)SLDB—HACCP智能信息化管理平臺(tái)，推進(jìn)校園食品安全建設(shè)。

3月29日下午，順德區(qū)學(xué)校食堂食品安全主體責(zé)任落實(shí)大集訓(xùn)暨風(fēng)險(xiǎn)防控現(xiàn)場會(huì)在順德京師勵(lì)耘實(shí)驗(yàn)學(xué)校清暉講堂舉行，區(qū)市場監(jiān)督管理局孔繁昌副局長及相關(guān)科室負(fù)責(zé)人、區(qū)教育局溫聯(lián)洲副局長及相關(guān)科室負(fù)責(zé)人參會(huì)、區(qū)檢察院李國正部長及相關(guān)負(fù)責(zé)人、佛山食品安全學(xué)會(huì)理事長董華強(qiáng)教授、副秘書長徐展浩、侯有鴻、學(xué)會(huì)專家甄俊杰、曾令文教授、各鎮(zhèn)（街道）市監(jiān)分局食品安全分管局領(lǐng)導(dǎo)、各鎮(zhèn)（街道）教育局分管領(lǐng)導(dǎo)、全區(qū)學(xué)校食品安全分管校領(lǐng)導(dǎo)、食品安全管理員共計(jì)300余人參會(huì)，會(huì)議由孔繁昌副局長主持。

區(qū)市監(jiān)局李田玲科長以近日發(fā)生的成都七中“312事件”為案例，深入分析了加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控的重要性，公布目前摸底的全區(qū)學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控的總體情況，指出學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控的十大關(guān)鍵點(diǎn)并介紹對本區(qū)學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控的下步計(jì)劃，2019年食品安全等級A級單位占全區(qū)學(xué)校食堂總數(shù)的比例不少于40%，將繼續(xù)推進(jìn)SLDB—HACCP平臺(tái)和陽光餐飲信息大廳的創(chuàng)新做法，切實(shí)保障校園食品安全。

區(qū)檢察院李國正部長以典型案例為例分析了教育系統(tǒng)涉及食品安全犯罪案發(fā)原因及危害，指出食品安全是"三高"領(lǐng)域：高風(fēng)險(xiǎn)，高關(guān)注，高壓力，然而食品安全防控零容忍，提醒與會(huì)者要注意"校園舌尖上的安全"的風(fēng)險(xiǎn)防控。

佛山食品安全學(xué)會(huì)理事長董華強(qiáng)教授則詳細(xì)分析了目前學(xué)校食堂食品安全管理的形勢、比較目前所采用的管理模式的優(yōu)缺點(diǎn)，并以成都七中312事件，上海中芯學(xué)校食品安全事件為例，總結(jié)出該吸取的教訓(xùn)：“責(zé)任方（校方、局方、老板）不清楚食堂具體風(fēng)險(xiǎn)和社會(huì)（家長、學(xué)生、媒體）對責(zé)任方缺乏信任”，提出責(zé)任方（校方、局方）降低食堂食安風(fēng)險(xiǎn)的有效途徑有兩步，一是責(zé)任方掌握食堂具體食安風(fēng)險(xiǎn)，自身做好風(fēng)險(xiǎn)防控工作，二是借助專業(yè)第三方社會(huì)專業(yè)組織。同時(shí)介紹SLDB-HACCP平臺(tái)是降低責(zé)任方食品安全風(fēng)險(xiǎn)的有效工具，幫助責(zé)任方贏得社會(huì)信任的有效平臺(tái)。

佛山市食品安全學(xué)會(huì)副秘書長徐展浩分享了SLDB-HACCP平臺(tái)在校園食安管理的創(chuàng)新做法和顯著效果，并現(xiàn)場實(shí)際演示平臺(tái)操作方法。SLDB-HACCP平臺(tái)是一個(gè)基于SLDB-HACCP體系的信息化食品安全管理平臺(tái)，分四個(gè)功能模塊：SLDB-HACCP體系模塊，單位基本信息模塊，食安管理中樞接口模塊，食安（風(fēng)險(xiǎn)）評價(jià)模塊。SLDB-HACCP體系是國際通行、國內(nèi)領(lǐng)先的先進(jìn)管理體系，佛山市食品安全學(xué)會(huì)已在200多家不同業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)（餐館、中央廚房、集體用餐配送中心、學(xué)校食堂等）建立和推行餐飲業(yè)SLDB-HACCP體系，并于2018年6月完成廣東省質(zhì)監(jiān)局立項(xiàng)的廣東省地方標(biāo)準(zhǔn)《餐飲業(yè)SLDB-HACCP體系》編制工作，預(yù)計(jì)近日會(huì)正式發(fā)布，成為國內(nèi)首個(gè)SLDB-HACCP地方標(biāo)準(zhǔn)。

北滘君蘭幼兒園作為運(yùn)行SLDB-HACCP平臺(tái)的“先行者”，該園鄭雪影園長向在場參會(huì)者分享了學(xué)校食堂運(yùn)行SLDB-HACCP平臺(tái)的效果與心得，園方負(fù)責(zé)人表示，SLDB-HACCP平臺(tái)作為學(xué)校食品安全管理工作的新亮點(diǎn)，具有幾方面優(yōu)勢：平臺(tái)操作易學(xué)，曬圖直觀；規(guī)范流程，有依可訓(xùn)；風(fēng)險(xiǎn)提示，傳播實(shí)時(shí)；匯總報(bào)表，利于分析。運(yùn)行SLDB-HACCP平臺(tái)有效強(qiáng)化了學(xué)校食品安全主體責(zé)任的落實(shí)，提升了學(xué)校食品安全、健康的形象，讓全校師生和家長更安心。

區(qū)教育局溫聯(lián)洲副局長要求區(qū)內(nèi)所有學(xué)校要把好以下三關(guān)：一是“資質(zhì)準(zhǔn)入關(guān)”，要求學(xué)校食堂和小賣部要取得相關(guān)資質(zhì)；二是“管理標(biāo)準(zhǔn)關(guān)”，目前監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)主要以量化分級管理辦法為主，所有的高考考點(diǎn)/中考考點(diǎn)學(xué)校食堂要達(dá)到A級；三是“監(jiān)督檢查關(guān)”，包括政府監(jiān)督、社會(huì)監(jiān)督和自我監(jiān)督。SLDB-HACCP平臺(tái)是一個(gè)很好的自我監(jiān)督手段，教育局將大力支持推進(jìn)，同時(shí)要求學(xué)校認(rèn)真落實(shí)做好“校長陪餐制”。

區(qū)市監(jiān)局孔繁昌副局長在總結(jié)發(fā)言中強(qiáng)調(diào)各方高度重視校園食品安全管理工作，將采用政府購買服務(wù)的形式，推行先進(jìn)有效的SLDB—HACCP食品安全信息化管理平臺(tái)，做好做優(yōu)校園食品安全管理工作。

會(huì)后，與會(huì)學(xué)校的校方負(fù)責(zé)人與佛山市食品安全學(xué)會(huì)專家團(tuán)隊(duì)深入交流SLDB—HACCP平臺(tái)在食品安全管理中的推行應(yīng)用，紛紛表示操作簡單，效果明顯，愿意嘗試采用新模式切實(shí)保障師生們“舌尖上的安全”。

?