中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（陳心斕 記者陳家華）為切實(shí)守護(hù)校園師生“舌尖上的安全”，連日來(lái)，廈門(mén)市集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)在對(duì)轄區(qū)近300所中小學(xué)、幼兒園、高校的食堂及集體用餐配送單位開(kāi)展食品安全全覆蓋、全要素檢查的基礎(chǔ)上，根據(jù)福建省、廈門(mén)市紀(jì)委監(jiān)委“點(diǎn)題整治”有關(guān)要求，結(jié)合“每月一周查網(wǎng)紅”執(zhí)法行動(dòng)，進(jìn)一步對(duì)校園周邊“網(wǎng)紅餐飲店”開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查。

檢查現(xiàn)場(chǎng)?圖片來(lái)源：廈門(mén)市集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

集美區(qū)石鼓路位于集美學(xué)村內(nèi)，周邊有集美小學(xué)、集美中學(xué)、集美大學(xué)財(cái)經(jīng)學(xué)院、師范學(xué)院、輪機(jī)學(xué)院等多所院校，除了有濃厚的學(xué)村氣息外，還是一條有名的美食街。開(kāi)學(xué)首日，集美市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)組織執(zhí)法人員重點(diǎn)對(duì)泰滋味、富豪冰室、半口泰式料理餐廳等學(xué)生們喜歡光顧的“網(wǎng)紅餐飲店”開(kāi)展了食品安全檢查，重點(diǎn)查看餐飲服務(wù)單位的食品安全監(jiān)督信息公示、人員健康管理，后廚場(chǎng)所環(huán)境，原料采購(gòu)貯存、索票索證，餐飲加工操作、餐飲具消毒以及食品留樣等方面，并在檢查過(guò)程中向經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者普及文明餐桌有關(guān)知識(shí)，倡導(dǎo)餐飲單位配上公筷公勺、支持剩菜打包，勸導(dǎo)消費(fèi)者按需點(diǎn)餐，踐行“光盤(pán)行動(dòng)、綠色用餐”的文明用餐新風(fēng)尚。

從現(xiàn)場(chǎng)檢查情況來(lái)看，大部分餐飲單位均能認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度，但仍有個(gè)別餐飲店存在半成品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范、食材混放、進(jìn)貨憑證不完整等情況，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令其限期整改。

除了這些網(wǎng)紅餐飲店，啪啪烘焙酥餅店、印度飛餅、比哥雞排等網(wǎng)紅小吃店也集中在這條石鼓路上。為了確保師生飲食安全，集美市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)重點(diǎn)對(duì)這些小吃店食品原材料索證索票情況、店內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生、后廚食材存放、“三防”設(shè)施等方面作了詳細(xì)檢查，并針對(duì)檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的某小吃店防蠅措施不到位、食品從業(yè)人員首飾外露等問(wèn)題，指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者立即整改到位。

接下來(lái)，集美市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將持續(xù)加強(qiáng)各學(xué)校食堂及其周邊網(wǎng)紅餐飲店、小食品店等經(jīng)營(yíng)單位的食品安全監(jiān)管力度，并針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題開(kāi)展“回頭看”檢查，增強(qiáng)監(jiān)管“靶向性”，擰緊食品“安全閥”，規(guī)范化、精細(xì)化學(xué)校食堂管理，全力筑牢校園食品安全防線(xiàn)。