眼下，在福州連江縣，漁民正在制作“海中燕窩”——海草凍。這道特色解暑美食正迎來(lái)上市高峰。
據(jù)了解，海草凍用生長(zhǎng)在海邊礁石上的海石花制作而成。海石花名字雖帶“花”，但其實(shí)是一種海藻類植物，呈珊瑚樣不規(guī)則塊狀，生長(zhǎng)在巖礁上，顏色越深代表成熟度越高。
采摘回來(lái)的海石花，需經(jīng)過(guò)挑選、去除雜質(zhì)、鋪曬等環(huán)節(jié)?！皶窈玫暮Ｊǜ擅抗锎蟾刨u到400元?！币幻B江縣黃岐鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的攤主告訴記者，眼下海石花又迎來(lái)了銷售旺季。
據(jù)介紹，晾曬后的海石花干要裝進(jìn)紗袋，放入高壓鍋，經(jīng)過(guò)20分鐘小火熬煮。煮好后的海石花濾液及時(shí)裝進(jìn)碗中，放至陰涼處通風(fēng)晾涼，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間冷卻，就會(huì)變成海草凍。
值得一提的是，海草凍富含鈣、磷、鐵等多種微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，且具有消痰平喘、利尿等功效，被漁民譽(yù)為“海中燕窩”。（鄭瑞洋 林巧倩）
不良信息舉報(bào)中心
不良信息舉報(bào)平臺(tái)
黑貓投訴
廣告刊例