中國食品安全網(wǎng)訊 （記者李甜甜）對于北京城而言，中軸線是歷史文化之軸，也是美食之軸、生活之軸。隨著知名度提升，它也逐漸成為消費市場的增長亮點之一。美團、大眾點評數(shù)據(jù)顯示，在北京餐飲堂食消費TOP10商圈中，“中軸線”輻射商圈占據(jù)四席。

近年來，北京市以中軸線為載體，不斷豐富消費業(yè)態(tài)。8月14日，在北京市商務(wù)局、北京市文化和旅游局、北京市文物局、北京中軸線申遺保護工作辦公室支持指導(dǎo)下，“百味千店妙中軸”北京中軸線餐飲文化市集活動在北京古代建筑博物館（先農(nóng)壇）落地舉辦?；顒悠陂g，北京烹飪協(xié)會攜手美團及中軸線上的老字號、黑珍珠餐廳、大眾點評年度五星餐廳、特色商號代表，打造線上線下中軸文化市集，通過大眾點評App互動話題、必吃套餐推薦、中軸美食地圖打卡等，激發(fā)更多市民游客體驗中軸，以“美食”助力北京中軸文化傳播。

活動現(xiàn)場 圖片來源：北京烹飪協(xié)會

景觀餐廳一座難求，“中軸美食”促消費繁榮

從紫禁城垂涎欲滴的宮廷美食，到熱氣騰騰的特色小吃，再到滿滿異域的國際風(fēng)味，幾百年來，中軸線始終與美食相依相伴，承載著一代又一代北京人的共同記憶，更延續(xù)著中華民族源遠流長的飲食文化。

為打造中軸景致與飲食文化的交融體驗，一些“中軸美食”對原有包間、景觀位進行了升級改造，并通過線上平臺吸引一眾消費者前來拔草。對一直致力于中軸線文化弘揚的全聚德前門店來說，中軸線帶來了不少人氣，依托中軸文化全新打造的“中軸食禮”文創(chuàng)體驗店，推出“齊活兒”下午茶和京式點心伴手禮，暑假高峰期需排隊兩三個小時，堪稱“一座難求”。

與故宮僅一墻之隔的來今雨軒茶社，依然完好保留了當年的建筑格局。以文載道，以茶會友，李大釗、魯迅、茅盾、葉圣陶……都曾是來今雨軒的“座上客”。如今，隨著中軸線餐飲文化的傳播，來今雨軒的冬菜包子成為了更多食客打卡體驗的熱門單品。

“登上二樓把什剎海美景盡收眼底?！狈带f兒李記銀錠橋店在大眾點評上的評價，“中軸景觀”也是這家人氣火鍋店的一大亮點?！昂芏嘞M者會在評價菜品口味的時候，把銀錠橋、什剎海等中軸線景色寫進推薦理由，幫我們講好美食背后的中軸文化，這也從線上為我們帶來更多關(guān)注和客流?！兵f兒李記銀錠橋店相關(guān)負責(zé)人表示。

事實上，在“中軸線”餐廳里邊賞美景邊吃美食，正在成為人們打卡中軸線的新選擇。今年以來，大眾點評網(wǎng)友主動搜索“中軸美食”的搜索量同比激增48倍。從美景到美食，從老字號到新國潮，一張張極具特色的“中軸線”名片，不斷帶動京城文旅“出圈”。美團數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，北京文旅消費規(guī)模全國第一，同比增長190%。其中，北京餐飲堂食異地游客消費額位居全國第一。

活動現(xiàn)場 圖片來源：北京烹飪協(xié)會

非遺絕活、必吃套餐...79家餐廳線上線下齊造“市”

在先農(nóng)壇組織的“百味千店妙中軸”活動，以沉浸式場景還原中軸線餐飲文化，為廣大市民呈現(xiàn)了精彩的美食文化盛宴，成為市民群眾了解和體驗中軸線餐飲文化的載體。當天活動現(xiàn)場，餐飲美食技藝絕活，精益求精的捏面人，非遺技藝搟燒麥皮，精美絕倫的面點小吃......仿膳飯莊、都一處、南來順、正陽門飯莊等單位的傳承人，還表演了精湛的烹飪技藝，引得來往市民群眾駐足品嘗。

作為助力中軸線文化傳播的餐飲商戶代表，便宜坊集團副總經(jīng)理徐建波介紹，便宜坊旗下有五處中軸線餐廳，為了拓寬市場、引領(lǐng)節(jié)約“食”尚，老字號與互聯(lián)網(wǎng)之間碰撞出了新的火花。在美團的“北京年份餐廳榜”“北京中軸線美食地圖”中都能找到便宜坊的身影，線上推出的單人份和半份烤鴨平均點單量已經(jīng)接近總量的三成。

據(jù)介紹，此次餐飲文化市集活動中，來自全聚德、仿膳、來今雨軒、烤肉季、錦芳小吃、小腸陳、東來順、都一處、護國寺小吃、茶湯李、萃華樓、馬凱餐廳、三元梅園等22家中軸線餐飲商戶面向市民游客提供上百種特色美食、非遺技藝。同時，張一元、紅星二鍋頭博物館、燕京啤酒集團也在現(xiàn)場展示了獨具北京特色的茶飲和酒飲文化。

活動現(xiàn)場 圖片來源：北京烹飪協(xié)會

活動現(xiàn)場 圖片來源：北京烹飪協(xié)會

活動現(xiàn)場 圖片來源：北京烹飪協(xié)會

8月14日，大眾點評筆記同步上線“百味千店妙中軸”特色美食專區(qū)和“北京中軸線美食地圖”，串聯(lián)27個地標、79家特色餐廳，為消費者提供北京中軸線專屬美食指南。即日起，用戶打開大眾點評，搜索“中軸美食”即可進入專區(qū)，參與#百味千店妙中軸##我要的潮味是國潮#等話題互動，也可下單品味中軸線餐廳的必吃套餐，盡享“好吃、不貴、極致性價比”的特色美食體驗。

北京烹飪協(xié)會會長云程表示，此次活動是北京中軸線餐飲系列推介活動之一，未來，“百味千店妙中軸”將持續(xù)推廣，并借助美團等數(shù)字平臺，幫助更多中軸線上的商戶挖掘展示品牌與中軸線相關(guān)的美食套餐、歷史典故等，讓更多消費者看到“中軸美食”，尋味國際消費中心城市建設(shè)中的北京餐飲故事。