中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（周健 記者李甜甜）隨著夏季氣溫升高，外賣(mài)餐飲消費(fèi)需求激增。針對(duì)外賣(mài)餐飲隱蔽性強(qiáng)、風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)多等特點(diǎn)，為切實(shí)規(guī)范外賣(mài)餐飲經(jīng)營(yíng)行為，保障群眾“舌尖上的安全”，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，天津市寶坻區(qū)鈺華街市場(chǎng)監(jiān)管所緊盯行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)隱患，通過(guò)“線上+線下”雙軌聯(lián)動(dòng)、全鏈條穿透式監(jiān)管手段，深入開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢查行動(dòng)。

聚焦四大核心環(huán)節(jié)，嚴(yán)控風(fēng)險(xiǎn)隱患。一是資質(zhì)審核和與證照核查。執(zhí)法人員采用“線上+線下”雙軌聯(lián)動(dòng)的工作方法，通過(guò)線上平臺(tái)數(shù)據(jù)對(duì)比與線下實(shí)地核查，全鏈條排查入網(wǎng)商家，重點(diǎn)打擊“偽證”“套證”及冒用他人資質(zhì)開(kāi)設(shè)網(wǎng)店。二是食材方面。執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)檢查儲(chǔ)存條件是否達(dá)標(biāo)、食材是否存在腐爛變質(zhì)、生熟食品是否分類(lèi)存放、原材料采購(gòu)是否索證索票，確保食材可溯源。三是加工操作標(biāo)準(zhǔn)化。執(zhí)法人員就后廚環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具消毒、剩菜是否二次加工等方面進(jìn)行了檢查。四是檢查員工健康證持有情況，確保從業(yè)人員持有效健康證上崗，杜絕無(wú)證上崗行為。同時(shí)，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)也鼓勵(lì)商家使用“食安封簽”，確保配送過(guò)程中餐品完整性。

截至目前，本次專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)共檢查入網(wǎng)餐飲店33家，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題10處，下達(dá)責(zé)令改正通知書(shū)5份，商家已全部整改完成。