中國食品安全網訊（王豆?趙澤瑞）?5月22日，巴彥淖爾市杭錦后旗市場監(jiān)督管理局在陜壩小學食堂舉行“4D”五化管理現場觀摩培訓會，杭錦后旗市場監(jiān)管局副局長戴建平參會并指導，各城區(qū)市場監(jiān)管所所長和監(jiān)管人員以及全旗各托老機構及職工食堂負責人、廚師長、食品安全管理人進行了現場學習。

杭錦后旗市場監(jiān)督管理局在陜壩小學食堂舉行“4D”五化管理現場觀摩培訓會

杭錦后旗市場監(jiān)管局餐飲股股長楊春秀介紹了“4D”管理的基本做法。餐飲”4D”管理體系是指將廚房管理細分化、規(guī)范化、明晰化，確保責任到人、工作到崗，實現“整理到位、責任到位、執(zhí)行到位、培訓到位”，打造透明、安全的健康廚房?！?D”五化管理體系能夠有效降低成本、提高工作效率和員工素質。

隨后，與會人員依次有序參觀了陜壩小學食堂的原料間、粗加工間、餐具清洗消毒間、面食加工間等，現場講解了餐飲單位“4D”五化管理模式和操作規(guī)范。

通過此次現場觀摩培訓活動，與會人員深入學習了食品安全管理工作的先進經驗和做法，直觀地感受到了“4D”五化管理模式的優(yōu)越性。大家紛紛表示，將進一步提高食品安全思想認識，強化責任擔當，努力提升餐飲服務質量和水平。