5月6日，隨著壽陽鼓聲響起，首屆托克托縣豆腐文化節(jié)在新營子鎮(zhèn)開幕了。
活動現(xiàn)場不僅有精彩的節(jié)目表演，更是一場味覺盛宴。在“美食品鑒區(qū)”，現(xiàn)場加工制作的粉湯、豆腐燉魚、干炸豆腐片、豆腐豬肉丸子等菜品，讓游客大飽口?！，F(xiàn)場還設(shè)置了“沉浸式體驗區(qū)”“趣味互動區(qū)”等活動區(qū)域。
田肴——托克托縣酸漿豆腐”傳承了200多年“老工藝”，保留了“石磨+酸漿”的傳統(tǒng)豆腐制作方式。2019年，田肴——托克托縣酸漿豆腐生產(chǎn)工藝被列入呼和浩特市市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
此次豆腐文化節(jié)以“武泉豆腐香 云中新‘食’尚”為主題，進一步挖掘、弘揚托克托縣豆腐文化。借非遺文化+土特產(chǎn)+旅游的發(fā)展模式，讓更多人知曉托克托縣豆腐，了解托克托縣文化，促進特色產(chǎn)業(yè)、旅游業(yè)融合發(fā)展。
目前，托克托縣新營子鎮(zhèn)共有豆腐加工大戶2戶、散戶20余戶，豆腐從業(yè)人員200余人，全鎮(zhèn)年產(chǎn)豆腐4200噸，產(chǎn)值3600萬元。（鄭學良）
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