中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（鹽城市市場(chǎng)監(jiān)督管理局 王薇 張?bào)蓿┙眨?023年江蘇省名特優(yōu)食品小作坊美食展銷(xiāo)活動(dòng)在南京舉辦，鹽城市共有15家名特優(yōu)小作坊27款產(chǎn)品參加展銷(xiāo)，三天累計(jì)銷(xiāo)售額5.9萬(wàn)元。近年來(lái)，為助力食品小作坊提檔升級(jí)，提升食品安全整體管理水平，鹽城市采取多項(xiàng)措施積極開(kāi)展名特優(yōu)食品小作坊培育工作。

“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)”精準(zhǔn)指導(dǎo)

圍繞生產(chǎn)類(lèi)別、區(qū)域分布、經(jīng)營(yíng)狀況等4類(lèi)情況，建立全市食品小作坊動(dòng)態(tài)管理臺(tái)賬，優(yōu)選44家改造提升意愿強(qiáng)烈兼具地方產(chǎn)業(yè)特色的食品生產(chǎn)小作坊，采取聘請(qǐng)第三方專(zhuān)家、聯(lián)合屬地包保干部、定期食品安全檢測(cè)等辦法，對(duì)小作坊進(jìn)行“質(zhì)量把脈”精準(zhǔn)指導(dǎo)。

“手把手”排除隱患

指導(dǎo)大豐、亭湖等地上線(xiàn)食品小作坊智慧監(jiān)管系統(tǒng)，開(kāi)發(fā)手機(jī)“執(zhí)法通”、“食安通”APP，對(duì)食品小作坊實(shí)行全覆蓋、便捷化、信息化檢查，形成“一戶(hù)一檔”問(wèn)題整改清單，主動(dòng)參與幫扶整改，對(duì)癥下藥清除隱患。

 “面對(duì)面”規(guī)范提升

邀請(qǐng)食品行業(yè)協(xié)會(huì)專(zhuān)家和鹽城工學(xué)院食品專(zhuān)業(yè)教授向“坊主”面對(duì)面授課，切實(shí)幫助食品小作坊完善制度規(guī)范、改進(jìn)食品加工工藝，將食品生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)降到最低。

 “實(shí)打?qū)崱被I謀規(guī)劃

依據(jù)地域特色，積極落實(shí)政策扶持，促進(jìn)食品生產(chǎn)小作坊的整合升級(jí)，形成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。該市步鳳鎮(zhèn)已升級(jí)改造成咸豬頭特色集中加工監(jiān)管區(qū)，建湖縣已規(guī)劃建設(shè)九龍口旅游特色食品集中加工區(qū)。截至目前，該市已有71家獲評(píng)省級(jí)名特優(yōu)食品小作坊稱(chēng)號(hào)。