中國食品安全網(wǎng)訊（羅勇 記者胡毅）婚宴、自助餐不該成為“浪費(fèi)”的溫床。11月29日，武漢市市場監(jiān)管局持續(xù)開展“隨機(jī)查餐廳”行動(dòng)，重點(diǎn)圍繞容易產(chǎn)生餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象的婚宴、自助餐等餐飲環(huán)節(jié)開展專項(xiàng)檢查，一家餐飲企業(yè)將制止餐飲浪費(fèi)相關(guān)內(nèi)容納入婚宴服務(wù)協(xié)議，引導(dǎo)消費(fèi)者踐行“光盤行動(dòng)”。

當(dāng)日上午，武漢市市場監(jiān)管局餐飲處、江漢區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員一道，對江漢區(qū)轄區(qū)內(nèi)多家餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了隨機(jī)檢查。

在江漢區(qū)新華路湖錦酒樓，店方在一樓醒目處專門開辟了婚宴接待處。執(zhí)法人員現(xiàn)場看到，接待處臺(tái)桌上設(shè)置有文明餐桌公約臺(tái)卡，提醒消費(fèi)者節(jié)儉用餐，不剩菜、不剩飯……

湖錦酒樓相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，自推行制止餐飲浪費(fèi)規(guī)定以來，該店將“光盤行動(dòng)”倡議寫進(jìn)婚宴服務(wù)協(xié)議，每一位來酒樓預(yù)訂婚宴等宴席的消費(fèi)者在簽訂服務(wù)協(xié)議時(shí)，都要簽訂制止餐飲浪費(fèi)承諾書，承諾書包括“請理性消費(fèi)，合理點(diǎn)餐，用餐過程中不要浪費(fèi)食物，餐后倡導(dǎo)打包”等內(nèi)容； 婚宴菜單在設(shè)計(jì)時(shí)，店方主動(dòng)提供“小份菜”等服務(wù)，引導(dǎo)消費(fèi)者合理搭配菜品數(shù)量和分量，避免浪費(fèi)。

自助餐餐廳也是此次專項(xiàng)行動(dòng)的重點(diǎn)場所。在江漢區(qū)范湖路漢口喜來登大酒店，店內(nèi)電子屏播放著制止餐飲浪費(fèi)、節(jié)約糧食的宣傳語或主題海報(bào)。執(zhí)法人員走進(jìn)該酒店自助餐廳，不少客人正在用餐，取餐區(qū)張貼有“避免食物浪費(fèi)、請您適量取餐”的提示語，餐桌等醒目位置都立有制止餐飲浪費(fèi)的臺(tái)卡。餐廳經(jīng)理介紹，餐廳營業(yè)期間，服務(wù)員也會(huì)提醒客人適量用餐，杜絕浪費(fèi)。

在開展制止餐飲浪費(fèi)檢查的同時(shí)，執(zhí)法人員還結(jié)合婚宴、自助餐聚餐的監(jiān)管特點(diǎn)，對餐飲服務(wù)單位的食品經(jīng)營許可、后廚環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、原料進(jìn)貨查驗(yàn)制度、餐飲具清洗消毒等方面進(jìn)行了全方位檢查。

當(dāng)日上午，執(zhí)法人員共檢查了5家餐飲服務(wù)單位，從現(xiàn)場檢查情況看，5家餐飲服務(wù)單位都設(shè)有制止餐飲浪費(fèi)相關(guān)提示，宣傳氛圍也比較濃厚，店方對婚宴、自助餐等餐飲環(huán)節(jié)有針對性地制定了制止餐飲浪費(fèi)、踐行光盤行動(dòng)的規(guī)范和舉措。

食品安全方面檢查發(fā)現(xiàn)，一家烤肉店存在水果沙拉無專間專區(qū)，洗碗、洗菜池混用等安全隱患，執(zhí)法人員現(xiàn)場給予具體指導(dǎo)，督促餐飲服務(wù)單位立即進(jìn)行整改，確保依法依規(guī)經(jīng)營。

武漢市市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，接下來，該局將持續(xù)推進(jìn)反食品浪費(fèi)監(jiān)督檢查，從嚴(yán)從速查處未主動(dòng)提示、誤導(dǎo)、誘導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐等違法行為，力促餐飲服務(wù)業(yè)制止餐飲浪費(fèi)工作水平不斷提升。