中國食品安全網(wǎng)訊（李文靜） 為切實(shí)保障人民群眾食品安全,守護(hù)人民群眾健康權(quán)益,進(jìn)一步規(guī)范肉制品生產(chǎn)行為，及時(shí)掌握和化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)。近日，通許縣市場監(jiān)管局開展了肉制品生產(chǎn)企業(yè)專項(xiàng)整治。

監(jiān)管現(xiàn)場 圖片來源：通許縣市場監(jiān)管局

此次整治以肉類及肉制品生產(chǎn)企業(yè)和鹵肉小作坊、餐飲等為重點(diǎn)對(duì)象。通過“四查”，規(guī)范經(jīng)營行為，強(qiáng)化生產(chǎn)經(jīng)營主體責(zé)任履行，全面提升食品安全水平。“四查”即：一是查看工藝流程。查看企業(yè)是否嚴(yán)格落實(shí)生產(chǎn)工藝，以嚴(yán)格、科學(xué)的生產(chǎn)工藝流程，確保肉制品質(zhì)量控制符合要求，保證滅菌工序執(zhí)行到位；二是查看貯運(yùn)管理制度的執(zhí)行情況，要求企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)貯運(yùn)管理制度，嚴(yán)格落實(shí)貯運(yùn)管理要求；三是檢查出廠檢驗(yàn)制度是否落實(shí)，要求企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)出廠檢驗(yàn)制度，保證肉制品出廠質(zhì)量；四是查從業(yè)人員。檢查從業(yè)人員是否持有有效健康證，督促企業(yè)落實(shí)從業(yè)人員法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)。

監(jiān)管現(xiàn)場 圖片來源：通許縣市場監(jiān)管局

截至目前，專項(xiàng)整治中，共檢查肉制品生產(chǎn)企業(yè)6家，出動(dòng)執(zhí)法人員38人次，下達(dá)責(zé)令改正通知書2份。下一步，通許縣市場監(jiān)管局將進(jìn)一步加大監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)格規(guī)范肉類市場交易秩序，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)生產(chǎn)銷售行為，嚴(yán)防私屠濫宰等不合法肉類食品流入市場，引導(dǎo)群眾科學(xué)消費(fèi)，不斷提升食品安全水平，保障人民群眾吃上放心肉。