7月14日，市市場(chǎng)監(jiān)管局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)梁耀峰帶隊(duì)，采取“四不兩直”方式，督導(dǎo)調(diào)研主城區(qū)餐飲提升攻堅(jiān)行動(dòng)。

調(diào)研組一行，先后到六合居聯(lián)防路店、五谷豐登復(fù)興店等餐飲服務(wù)示范門(mén)店，詳細(xì)查看改造提升、信息公示、進(jìn)貨查驗(yàn)、原料貯存、加工制作、食品留樣、餐飲具洗消等情況，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題隱患，要求立即整改到位。

梁耀峰要求，一要強(qiáng)化主體責(zé)任落實(shí)。壓緊壓實(shí)餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化企業(yè)負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員職責(zé)落實(shí)，按規(guī)定開(kāi)展日管控、周排查、月調(diào)度，精準(zhǔn)防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。二要持續(xù)提升環(huán)境衛(wèi)生。聚焦環(huán)境衛(wèi)生，加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生規(guī)范化、精細(xì)化管理，大力推廣色標(biāo)管理、4D、5常、6T等管理方法，進(jìn)一步提升環(huán)境衛(wèi)生管理水平，實(shí)現(xiàn)“清潔廚房”創(chuàng)建全覆蓋。三要嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)范。督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格從業(yè)人員健康衛(wèi)生管理、索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。定期檢查庫(kù)存，保證貯存條件符合食品安全要求。杜絕超范圍超限量使用食品添加劑和添加非食用物質(zhì)。嚴(yán)格執(zhí)行餐飲具清洗消毒規(guī)定，保證供餐環(huán)節(jié)安全。四要推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)。發(fā)揮制止餐飲浪費(fèi)長(zhǎng)效機(jī)制作用，將制止餐飲浪費(fèi)專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)有效做法制度化。督促餐飲服務(wù)單位提供小份菜、半份菜服務(wù)，如實(shí)公示菜品信息，最大限度減少各環(huán)節(jié)浪費(fèi)。五要加大日常監(jiān)管力度。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要進(jìn)一步加強(qiáng)日常監(jiān)督檢查，依法依規(guī)查處違法違規(guī)行為，及時(shí)消除食品安全隱患，公開(kāi)曝光典型案例，起到警示和震懾作用，守牢餐飲食品安全底線(xiàn)。