中國食品安全網(wǎng)訊（望都縣市場監(jiān)督管理局 潘爍） 為進一步保障全縣驢肉及其制品食品安全，提升和展示驢肉餐飲“安全、放心、誠信、規(guī)范”形象，促進食品安全標準化提升，持續(xù)規(guī)范驢肉市場，堅持人民至上，8月14日，望都縣市場監(jiān)督管理局對縣域內(nèi)驢肉經(jīng)營餐飲單位進行了約談。

會議現(xiàn)場  圖片來源：望都縣市場監(jiān)督管理局

會上對各驢肉經(jīng)營餐飲單位提出了具體要求：一是要嚴格落實食品安全主體責任，根據(jù)經(jīng)營規(guī)模配備食品安全管理人員，嚴格遵守《GB31654-2021餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，建立健全各項規(guī)章制度，嚴格執(zhí)行食品原料采購索證索票、進貨查驗制度，開展食品安全自查；二是要強化價格行為自律，在顯著位置清晰標明驢肉火燒等商品的肉品各類、名稱、價格、計價單位等信息，嚴禁經(jīng)營者相互串通、捏造、散布漲價信息、哄抬價格、價格欺詐、不明碼標價等違法行為，堅決抵制市場不正當競爭行為；三是要嚴格履行誠信計量承諾，落實計量器具管理使用主體責任，堅決杜絕驢肉餐飲領(lǐng)域“缺斤短兩”等計量作弊行為。

會后，所有參會驢肉經(jīng)營餐飲單位當場簽訂了《餐飲服務(wù)單位誠信守法經(jīng)營承諾書》，承諾保證經(jīng)營場所、就餐場所清潔衛(wèi)生，嚴格食品安全自查，誠信經(jīng)營，堅決維護消費者的合法權(quán)益。

此次約談會，加強驢肉經(jīng)營餐飲單位誠信守法、文明自律、奉獻社會的經(jīng)營理念，為實現(xiàn)質(zhì)量全面提升，保障廣大群眾“舌尖上的安全”保駕護航。

會議現(xiàn)場  圖片來源：望都縣市場監(jiān)督管理局