中國食品安全網(wǎng)訊（記者朱定榮）隨著旅游旺季的到來，武夷山市的游客數(shù)量不斷增加。為了保障游客在飲食方面的安全，武夷山市市場監(jiān)督管理局從6月開始，積極推進食品安全管控、服務質量提升和消費環(huán)境優(yōu)化，全面開展涉旅餐飲服務質量專項整治工作，努力為游客營造一個游得開心、吃得放心的消費環(huán)境。截至目前，已檢查餐飲服務單位282家次，集體約談重點監(jiān)管對象48家，限期整改不規(guī)范經(jīng)營行為98條。

一、著力打造食品安全的“銅墻鐵壁”

強化源頭管控

武夷山市制定了《涉旅餐飲服務質量專項整治工作方案》，成立工作專班，專注于“食品安全監(jiān)管、餐飲價格監(jiān)管、計量監(jiān)督”三個方面的市場整治。至目前，共抽查源頭食材生產(chǎn)基地、農戶和養(yǎng)殖場，確保食材來源無污染、無違規(guī)使用農藥和化肥。今年上半年，全市快速檢測蔬菜、水果等農產(chǎn)品4021批次，監(jiān)督抽查和風險監(jiān)測110個，縣級農產(chǎn)品抽樣監(jiān)測50批次，合格率達到99.38%。

強化過程監(jiān)督

市市場監(jiān)督管理局建立了“雙隨機、一公開”和“查網(wǎng)紅、你點我查”等工作機制，確保整治工作目標明確、重點突出。通過與外賣平臺合作，每月靶向整治“網(wǎng)紅”餐飲單位，已下線不合規(guī)網(wǎng)店11家，并約談外賣平臺以強化資質審核。今年以來，共完成127批次的監(jiān)督抽檢，立案查處3批次不合格產(chǎn)品，針對11條投訴舉報進行了逐一回訪和現(xiàn)場指導。

強化結果嚴懲

為維護市場秩序，該局出爐了六條措施，以嚴厲打擊虛假宣傳、缺斤少兩等違法行為，并建立了食品安全“黑名單”制度，將多次違規(guī)的餐飲單位及其負責人納入公示和懲戒范圍。

二、著力鑄就服務質量的“黃金鎧甲”

培訓賦能，提升服務品質

武夷山市定期開展餐飲服務質量培訓，48家小型餐飲經(jīng)營單位簽署了《餐飲服務質量承諾書》，共同承諾提升服務質量，確保食品安全。通過專題培訓，培訓從業(yè)人員超120人次。

規(guī)范計量，確保服務可靠

市場監(jiān)督管理局開展針對電子計價秤的專項檢查，重點查處未經(jīng)檢定和不合格的計量工具。至今，已檢查電子秤208臺，發(fā)放責令改正通知書3份，行政處罰18家，罰沒款2500元，扣押疑似作弊秤6臺。

價格透明，增加服務誠信

市市場監(jiān)督管理局推行價格上墻制度和“餐前確認制度”，鼓勵小型餐飲店實施線上點餐和掃碼點餐，確保菜單信息的透明度，目前度假區(qū)內超過80%的餐飲單位已實現(xiàn)此功能。累計指導整改明碼標價不規(guī)范行為12條，發(fā)放相關宣傳材料220余份。

三、著力開辟消費環(huán)境的“陽光大道”

創(chuàng)新示范引領

通過實施“明廚亮灶”措施，向消費者展示食品加工操作過程，目前度假區(qū)內已有60%的餐飲單位達標。市市場監(jiān)督管理局還與武夷山旅游建立了美食推薦官方平臺，為游客提供餐飲店鋪信息和顧客評價。

高效糾紛處置

成立旅游餐飲消費糾紛調解小組，確保各類投訴在24小時內得到處理并反饋結果。與12315系統(tǒng)聯(lián)動，快速解決責任明確的涉旅糾紛。

廣泛宣傳教育

發(fā)布《餐飲行業(yè)誠信文明經(jīng)營倡議書》，并結合市場整治行動，發(fā)放食品安全宣傳材料320余份。在南平市電視臺和武夷山市相關平臺上及時報道檢查動態(tài)，營造良好的整治氛圍。

武夷山市市場監(jiān)督管理局表示，將繼續(xù)加大力度保障游客的飲食安全，確保游客在武夷山的每一餐都能“吃得安心、吃得放心”。為此，該局還將持續(xù)開展系列活動，不斷提升旅游餐飲服務質量，為推動武夷山旅游產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展貢獻力量。

四、未來展望與持續(xù)改進

建立完善的長效機制

武夷山市市場監(jiān)督管理局將建立常態(tài)化的餐飲服務質量監(jiān)督機制，通過定期巡查和不定期抽檢，保持對餐飲市場的動態(tài)監(jiān)管。同時，加強與消費者的溝通，設立意見反饋渠道，鼓勵游客積極提供反饋和建議，形成互動共治的良性循環(huán)。

引入先進技術手段

為了進一步提升餐飲服務質量，武夷山市計劃引入大數(shù)據(jù)分析技術，整合游客的消費數(shù)據(jù)和餐飲評價，形成消費信用評價體系，推動誠信經(jīng)營和優(yōu)質服務。同時，在餐飲單位廣泛應用智能點餐系統(tǒng)和移動支付，簡化消費流程，提高消費者的用餐體驗。

強化合作，共同發(fā)力

武夷山市將加強與旅游、文化、衛(wèi)生等部門的協(xié)同，建立跨部門聯(lián)動機制，合力推進旅游餐飲服務的整治提升工作。通過整合資源，共同策劃和組織各類美食文化節(jié)、評比活動，提升武夷山的美食名片，吸引更多游客前來品嘗。

持續(xù)開展宣傳推廣

據(jù)悉，武夷山市市場監(jiān)督管理局還計劃加強與媒體的合作，通過多渠道宣傳武夷山的優(yōu)質餐飲品牌和特色美食，提升市民和游客的餐飲安全意識。利用新媒體平臺，開展食品安全知識普及和用餐誠信倡導活動，引導消費者理性消費、選擇消費。

武夷山作為國家級旅游景區(qū)，擁有豐富的自然和人文資源，其旅游餐飲業(yè)的發(fā)展?jié)摿薮蟆ｋS著食客的需求不斷升級，武夷山市政府明確將食品安全與服務質量放在首位，努力保護消費者的合法權益，提升游客的滿意度。

通過持續(xù)的努力，武夷山市不僅希望為游客提供放心的舌尖體驗，更亟須樹立行業(yè)標桿，在全國旅游餐飲行業(yè)中樹立起良好的形象，為促進地方經(jīng)濟發(fā)展、提升城市品位邁出堅實一步。相信通過全社會的共同參與和努力，武夷山的旅游餐飲服務一定能夠煥發(fā)出新的生機與活力，為每一位游客的美好回憶增添濃墨重彩的一筆。