中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（林華建 陳心斕 記者陳家華）地溝油，泛指在生活中存在的各類劣質(zhì)油，如回收的食用油、反復(fù)使用的炸油等，對(duì)人體的危害極大。近日，廈門市集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門監(jiān)測(cè)到抖音上出現(xiàn)“轄區(qū)內(nèi)海底撈門口疑似有人掏撈地溝油”的視頻后高度重視，立即組織執(zhí)法人員趕赴現(xiàn)場(chǎng)核查。

在現(xiàn)場(chǎng)核查過程中，執(zhí)法人員通過該商圈物業(yè)得知，視頻中的窨井為附近多家餐飲店鋪的地下管道交匯處，井蓋底下的管道經(jīng)常被油塊堵塞，因此物業(yè)與某環(huán)保公司簽訂合同，安排其定期對(duì)該井蓋底下的浮油和油塊進(jìn)行清理，保障地下管道順暢。為此，執(zhí)法人員進(jìn)一步前往該環(huán)保公司進(jìn)行檢查。通過的對(duì)該環(huán)保公司的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、城市生活垃圾經(jīng)營(yíng)性處置服務(wù)許可證、與物業(yè)公司簽訂的廢棄食用油脂回收加工環(huán)保責(zé)任書，以及經(jīng)市環(huán)保局批準(zhǔn)的，允許其在全市范圍內(nèi)從事廢棄食用油脂收集、運(yùn)輸、處置活動(dòng)證明材料的詳細(xì)檢查，可以確認(rèn)該環(huán)保公司具備廢棄食用油脂回收資質(zhì)，物業(yè)公司所說屬實(shí)，該視頻中處理地下油管道的人員確為該環(huán)保公司的工作人員。視頻系發(fā)布者在經(jīng)過之時(shí)，恰逢工作人員正在掏撈浮油及油塊，造成誤解。

為進(jìn)一步消除群眾擔(dān)憂，執(zhí)法人員還突擊檢查海底撈后廚，重點(diǎn)檢查海底撈的用油管理、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作等，現(xiàn)場(chǎng)未發(fā)現(xiàn)其使用地溝油，食用油進(jìn)貨憑證、使用后的廢油處理記錄均完整齊全，餐飲各環(huán)節(jié)均達(dá)到要求，食品安全方面落實(shí)較為到位。

集美市場(chǎng)監(jiān)管部門提醒：食品安全問題大于天，廣大餐飲經(jīng)營(yíng)者務(wù)必加強(qiáng)責(zé)任意識(shí)和法律意識(shí)，時(shí)刻牢記守法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，切勿心懷僥幸，讓“地溝油”回流餐桌。