中國食品安全網(wǎng)訊（胡禮兵）為加強生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，保障市民“菜籃子”的安全，近日，重慶大渡口區(qū)市場監(jiān)管局聚焦轄區(qū)內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場、生鮮超市等重點場所，針對生鮮肉類開展專項執(zhí)法檢查，嚴(yán)格把控市場準(zhǔn)入關(guān)和消費體驗關(guān)。

嚴(yán)查資質(zhì)與票證，筑牢源頭安全防線。檢查過程中，執(zhí)法人員著重核查經(jīng)營戶的主體資質(zhì)，逐一查驗營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證是否在有效期內(nèi)，確保經(jīng)營主體合法合規(guī)。對于豬肉、牛肉、羊肉等常見生鮮肉類，執(zhí)法人員嚴(yán)格核對動物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證以及進貨臺賬，重點排查是否存在私屠濫宰、未經(jīng)檢驗檢疫或來源不明的肉品。

在九宮廟所農(nóng)貿(mào)市場，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)一家攤位的豬肉未公示檢疫證明，便責(zé)令商戶現(xiàn)場整改，主動公示檢疫證明?！拔覀兘⒘顺B(tài)化的隨機抽查機制，對經(jīng)營主體資質(zhì)、肉品檢疫證明進行嚴(yán)格核驗，形成‘查、驗、管’閉環(huán)，杜絕問題肉流入市場。”九宮廟市場監(jiān)管所相關(guān)負責(zé)人表示。

規(guī)范照明設(shè)施，杜絕“美顏”誤導(dǎo)消費?！澳@盞紅色射燈亮度太高，容易使肉色失真，需要調(diào)整?！痹谀成鐓^(qū)生鮮店，執(zhí)法人員現(xiàn)場指出問題。根據(jù)《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》，銷售生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品不得使用會對真實色澤等感官性狀造成明顯改變的照明設(shè)施。

此次檢查中，執(zhí)法人員重點排查是否存在使用紅色、紫色等彩色燈光“美化”肉品的現(xiàn)象，對發(fā)現(xiàn)的3處過度使用射燈、燈罩顏色過深的攤位，當(dāng)場下達整改通知書，要求更換為接近自然光的LED白光燈，確保消費者能夠直觀判斷肉品的新鮮度?！耙郧翱傄詾槿庠郊t越新鮮，現(xiàn)在才知道可能是燈光在‘騙人’，以后買肉得更仔細查看了?！闭谶x購的市民王女士說道。

貼心為消費者支招，提升其辨假識真的能力。市場監(jiān)管部門向廣大消費者提示，科學(xué)選購生鮮肉類的方法如下：一看“兩證”，購買時主動要求攤主出示動物檢疫合格證明和肉品品質(zhì)檢驗合格證；二觀色澤，在自然光下觀察，新鮮豬肉呈淡紅色、牛肉呈暗紅色，若顏色過于鮮亮則需警惕；三選渠道，優(yōu)先到證照齊全的正規(guī)市場、商超購買；四留憑證，保留購物小票，發(fā)現(xiàn)問題可撥打12315或通過“全國12315平臺”投訴舉報。

“食品安全無小事，我們將持續(xù)加大巡查力度，既把控入口關(guān)，也維護消費者的知情權(quán)，讓群眾買得放心、吃得安心。”該局相關(guān)負責(zé)人表示。下一步還將聯(lián)合街道開展“透明廚房”“陽光市場”創(chuàng)建活動，推動食品銷售更加規(guī)范、透明。